Солянка принадлежи към руската кухня. Това е супа на основата на стръмен рибен, месен или гъбен бульон с различни люти подправки. Нещо кисело-солено-пикантно, например маслини, мариновани краставици, каперси, квас, лимон, мариновани или мариновани гъби, винаги действа като основа на месото. Всеки може да приготви класическа месо от месо, а за тези, които обичат да експериментират в кухнята, предлагаме да приготвите пикантна или морска мешанка.
Солянка "Пикант"
Състав:
- 500 г мазно месо;
- 250 г месни продукти (колбаси, колбаси, шунка);
- 200 г мариновани краставици;
- 100 мл заквасена сметана;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- черен пипер, сол, магданоз, лаврушка.
Гответе силен бульон от тлъсто месо. Запържете месни продукти в растително масло. Залейте пържените месни продукти с бульон, добавете пържен лук с доматено пюре. Нарежете киселите краставички на ивици, добавете в тигана. След това изпратете черен пипер, сол, лаврушка до плънката. Сервирайте готова супа заедно със заквасена сметана, билки и резенчета лимон.
Солянка "Морская"
Състав:
- 500 г филе от морска риба;
- 200 г мариновани краставици;
- 50 г водорасли;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- 1/4 лимон;
- дафинови листа, черен пипер, сол, пресен магданоз.
Изплакнете рибните филета, сварете леко осоления бульон. Извадете рибното филе, запържете малко. Запържете морковите и лука в доматено пюре, залейте бульона с рибните филета, добавете зеленчуците. След това добавете водорасли и краставици на кубчета към супата. След няколко минути, сол и черен пипер, добавете лаврушка. Сервирайте бурканчето с морска сол със заквасена сметана и обелен лимон. Украсете готовото ястие с пресни билки.
