Обилно ястие, приготвено от бобови и зърнени култури, е подходящо както за вегани, така и за онези, които спазват православните постни дни.
Необходимо е
- тиквички или лук - 100гр
- сух боб мунг - 1 чаша
- сух ориз - 0,5 - 0,75 чаши
- сол, хаман, кориандър, черен пипер - на вкус
- растително масло - 250 мл
- всеки сос на вкус - 500 мл
- вода - според нуждите
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да готвите ориз. За готвене на кюфтета най-често срещаният кръгъл ориз, например, Кубан, е перфектен. Гответе ориз, за предпочитане до полуготовност. Поставете сух ориз в дебелостенна тенджера или котел, налейте гореща вода, като я вземете, в зависимост от количеството ориз, 375 - 550 мл. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври, след това намалете огъня до минимум и продължете да готвите още 2 минути, след това свалете от котлона и покрийте. Докато бобът мунг кипи, оризът е напълно сварен. Водата трябва да се абсорбира напълно или почти напълно. След това излишната течност може да се източи.
Стъпка 2
Изплакнете зърното мунг и го напълнете с топла или студена вода. Ще ви трябват около 500 мл вода. Оставете да заври на силен огън и оставете да къкри на слаб огън, докато бобът мунг започне да кипи. След това бобът мунг, заедно със суров лук или сурови тиквички, трябва да се прекарат през месомелачка. Сега смесете бобът мунг с ориз и добавете подправки и сол.
Стъпка 3
От получената маса оформете малки топчета. Те могат да бъдат пържени в дълбок тиган, в голямо количество олио или печени във фурната при висока температура, докато се появи коричка.
Прехвърлете кюфтетата в тенджера, залейте със соса и оставете да къкри 2 - 3 минути.
