Приготвената за зимата салата от боб е обилно и вкусно ястие. Те могат да се добавят към всички основни ястия и могат да се използват и като отделен продукт. Самият боб е здравословна и самодостатъчна храна, която може лесно да се приготви и консервира, за да се насладите на вкусна салата с домати и зеленчуци през зимата.
Салати за зимен боб
За да направите салата от боб, моркови и чушки, ще ви трябва:
- 1 килограм боб;
- 2,5 килограма домати;
- 1 килограм моркови;
- 1 килограм сладък пипер;
- 250 грама лук;
- 250 грама растително масло;
- 1 глава чесън;
- 1 супена лъжица захар;
- 2 супени лъжици сол.
Бобът първо трябва да се накисне, доматите да се превъртат през месомелачка, чушките да се нарязват на тънки филийки, лукът да се нарязва на половин пръстени и морковите да се настъргват. Сварете растително масло, добавете към него фасул с домати и варете един час. След това трябва да изпържите лука и морковите, като поставите пипер, сол и захар в пърженето. Оставете да къкри в тиган за петнадесет минути. Готовото ястие трябва да се постави в стъклени буркани и да се навие веднага.
Чесънът трябва да се добавя към салата от боб не по-рано от три минути преди края на готовността на ястието.
За да приготвите салата от боб с оцет, ще ви трябва:
- 2,5 килограма домати;
- 1 килограм моркови;
- 1 килограм боб;
- 1 килограм сладък пипер;
- 0,5 килограма лук;
- 1 чаша захар;
- 3 супени лъжици сол;
- ½ литър растително масло;
- 2 чаени лъжички черен пипер;
- 1 чаена лъжичка оцет.
Накиснете боба поне дванадесет часа преди готвене. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, доматите на филийки, а сладките чушки на ивици. Всички съставки трябва да се поставят в купа с широко дъно, като там се добавят сол, оцет, захар, черен пипер, олио, всичко се разбърква старателно и съдовете се поставят на умерен огън.
След като заври, салатата трябва да се готви два часа, като се разбърква от време на време. Приготвената салата се излага в банки и се навива на руло.
Салата от зелен фасул
За да приготвите салата със зелен фасул, ще ви трябва:
- 600 грама сладки чушки и зелен фасул;
- 1,5 килограма домати;
- 250 грама лук;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица сол;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица 30% оцет;
- целина, копър и магданоз.
Фасулът трябва да се вари пет минути в леко подсолена вода, да се охлади и накълца. Доматите трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки, лук и чушки - нарязани на половин пръстени. Добавете фасул, сол, захар и малко вода към зеленчуците.
Също така, вместо пипер и домат, можете да добавите тиквички или патладжан към такава салата, което ще й придаде уникален и оригинален вкус.
Зеленчуците трябва да се задушават до полуготовност на слаб огън (двадесет минути), след което към тях се добавят билки и оцет. След това готовата салата се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло. Салата от консервиран зелен фасул е готова за зимата.
