Саварин "Триумф" е класически френски десерт. Прави се от тесто с мая. Накиснати в кайсиев и цитрусов сироп. Саварин е кръстен на френския критик на храната и писател Жан Анхелм Брила-Саварин.
Необходимо е
- - 400 г кайсии
- - 125 мл мляко
- - 400 г брашно
- - 11 г мая
- - 1 портокал
- - 1,5 чаши гранулирана захар
- - 1 чаша вода
- - 3 яйца
- - 3 с.л. л. масло
- - 1 лимон
- - канела
- - 1 ч.л. ванилин
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Смесете брашно, мая, 2 с.л. л. гранулирана захар, яйца, сол и разбъркайте всичко добре до гладка смес.
Стъпка 2
Добавете мляко и разтопено масло, разбъркайте.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с масло, изсипете тестото и поставете на топло място за 35-45 минути.
Стъпка 4
Направете първото накисване - кайсия с цитрусови плодове. Отстранете кората от портокала и лимона. Кипнете вода, добавете 1 чаша гранулирана захар, след това портокалова и лимонова кора, канела, ванилин. И оставете да къкри 20-25 минути.
Стъпка 5
Измийте и подсушете добре кайсиите, отстранете семките и нарежете на средни резени. Налейте горещ сироп, затворете капака и го оставете да се запари.
Стъпка 6
Поставете саварена във фурна, загрята до 180 градуса и печете 35-45 минути до златисто кафяво.
Стъпка 7
Извадете саварена от фурната, набодете с вилица и накиснете добре с кайсиевия сироп. След това обърнете върху поднос за сервиране и наситете другата страна със сироп.
Стъпка 8
Направете второ накисване - цитрусови. Изцедете лимонов и портокалов сок в тенджера, добавете половин чаша гранулирана захар и оставете да къкри на тих огън за около 5-10 минути. Изсипете горещия сироп върху саварена.
Стъпка 9
Поръсете саварена с пудра захар. Оставете да се вари 2-3 часа.
