По всяко време рибата е ценен търговски продукт, съдържащ много важни витамини и микроелементи. Navaga, риба от семейство трески, която живее в морски води, може да се похвали с отлични гастрономически качества: в допълнение към вкуса си, тя има голям брой полезни свойства и се усвоява лесно от човешкото тяло.
От древни времена в Русия, рибата навага се е смятала за най-нежната и вкусна от цялото семейство риби от треска. Месото от навага е сочно, нискомаслено, люспесто и има много приятен тръпчив аромат. Заслужава да се отбележи, че далекоизточната (тихоокеанската) навага е малко по-ниска от северния си роднина, чието месо е по-нежно, ароматно и сочно. По своя химичен състав месото на далекоизточните индивиди е почти същото като месото на северните.
В навага практически няма кости. Диетолозите казват, че питателното месо навага може напълно да замести обикновеното говеждо или свинско месо. Освен това рибата почти не съдържа мазнини и холестерол, вредни за кръвоносните съдове. Месото му е изключително протеини, които лесно се усвояват и усвояват доста бързо от човешкото тяло, без да се изискват ненужни енергийни разходи от него.
Диетолозите, заедно с лекарите, препоръчват включването на месото навага в диетата на децата като протеинова храна. Препоръчва се и за хора, преминаващи през следоперативния период (етапа на възстановяване на тялото): месото съдържа всички аминокиселини, необходими на тялото по време на възстановяването му, което не му позволява да страда от липса на строителен материал.
Редовната консумация на навага месо е профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт. На свой ред ниското съдържание на мазнини в рибата прави navaga полезен продукт при чернодробни заболявания.
Ненаситените мастни киселини, които съставляват месото на тази риба, участват активно в синтеза на мазнини и метаболизма на холестерола, осигурявайки антихистаминови и противовъзпалителни ефекти. Съдържащият се в сева селен е от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система и за укрепване на имунната система. Освен това, навагата е източник на йод. Високото му съдържание прави рибата незаменима храна за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза.
Месото Navaga съдържа витамин А, който има благоприятен ефект върху зрителното състояние и здравето на кожата, витамин D, необходим за правилната форма на костите и нормалното функциониране на щитовидната жлеза, витамин Е, който играе роля на антиоксидант и забавя стареенето на клетките, витамин В9 (или фолиева киселина), който е необходим за производството на червени кръвни клетки.
Черният дроб на навага рибата, за разлика от месото, има доста висок процент мазнини!
Navaga е диетичен продукт, тъй като съдържа само 68, 5 килокалории. Но дори и това е достатъчно, за да насити напълно тялото. Диетолозите силно препоръчват използването на навага на всеки, който е със затлъстяване. Месото на един индивид съдържа само 0,9 г мазнина, т.е. 1% от RDA. Струва си да се отбележи, че употребата на тази риба от затлъстели хора ще бъде безсмислена, ако ядат много други висококалорични храни заедно с навага. Също така се препоръчва да ядете навага за тези, които желаят да се подлагат на диета, без да лишават тялото си от витамини, минерали и, разбира се, протеини.
