Какви ползи имат хората от яденето на змиорка? Как да приготвим тази морска риба за апетитно и изключително вкусно ястие?
Змиорката е морска или сладководна риба с необичаен външен вид. Поради удълженото тяло тя прилича на змия. Кожата на рибата е покрита със слуз. Малката глава е леко сплескана отстрани, опашката е изпъкнала, зъбите са много остри.
Несъмнена полза
Змиорката е доста рядък гост на трапезата на повечето хора у нас. Много жени избягват да ядат ястия от този деликатес, тъй като се страхуват от напълняване.
Всъщност змиорката съдържа доста голямо количество мазнини (до 30% от телесното тегло), но не бива да се притеснявате за това. Полиненаситените мастни киселини, открити в тази риба, имат лечебни свойства и благоприятни ефекти върху здравето: те подобряват еластичността на стените на кръвоносните съдове, понижават нивата на холестерола в тялото, насърчават бързия растеж на косата и енергизират.
Вкусни ястия от змиорки
Искате да изненадате гостите си? Пригответе разкошно ястие с кралска змиорка.
Сварете 10 миди до готовност. Вземете скилидка чесън и една глава лук, нарежете ги на ситно, поставете в средна тенджера и запържете в масло до златисто кафяво.
Сега добавете към този контейнер чаша червено вино, 2 клонки мащерка и половин чаша рибен бульон, който трябва да бъде приготвен предварително от един килограм змиорка.
Оставете съдържанието на тенджера да заври и добавете четири филийки варена риба, 100 грама нарязано варено месо от калмари и 5 големи, също предварително сварени скариди. Дръжте сместа на умерен огън за 8 минути, след което я отцедете в гевгир.
Подредете внимателно храната в чиниите, като добавите към нея сварените миди. Изсипете бульона отгоре.
Ако няма време за сложно готвене, просто запържете рибата, ще получите изключително вкусно обилно ястие. Ще ви отнеме два часа, за да получите вкусен обяд, но няма да се налага да работите усилено.
Поставете 0,5 литра тенджера с марината на печката. Обелете един лук и две чесън пера.
Нарежете лука на тънки пръстени, нарязайте на ситно чесъна. След като водата заври, добавете щипка мащерка, 3 зърна черен пипер, щипка анасон и 0,5 чаена лъжичка сол. След 4 минути махнете тигана от котлона.
Сега е моментът да изчистите слузта от змиорката и да премахнете вътрешностите. Не забравяйте да отрежете главата и опашката. Нарежете трупа на малки парченца и ги потопете в тенджерата за марината. Добавете лука и чесъна и малко оцет там. Рибите ще бъдат мариновани за час и половина. След това изцедете течността и запържете парчетата змиорка в растително масло до хрупкавост, след като ги изсушите и оваляте в брашно, смесено с куркума.
Купете изключително свеж продукт. За целта направете покупка в надежден магазин, където са представени висококачествени продукти. Някои хора се плашат от високата цена на рибата, но не забравяйте, че дори малко парче правилно приготвена змиорка ще донесе безспорни ползи за здравето.
