Щука е вкусна „благородна“риба, която живее в реките и езерата на европейската част на Русия. В Каспийско море се среща морският му сорт, а на Волга е близък роднина на сурата на судака. От древни времена щука е бил един от най-популярните видове търговски риби; в продължение на стотици години са разработени много вкусни и оригинални кулинарни рецепти. Освен това щука е отразена във фолклора, например: „Не ледът се пука, но не комарът скърца - кумът влачи щука до кумата“. И ето още няколко интересни факта за тази риба.
Глупав хищник
Щука е една от най-големите риби от семейство костури; има дори индивиди с височина до метър и тегло до 30 килограма! Тези риби обичат чистите води и не понасят кална блатиста вода. Обикновено те живеят на дъното на камъчета или пясъчни резервоари, в близост до камъни или големи камъни, зад които можете да се скриете по време на лов: щука е хищник, който се храни с дребни риби като бичета, нокти и тулка. В вълнението от преследване на плячка, щука може дори да изскочи на брега - затова сред хората се е развила поговорката: „Глупав като щука“.
Мечтая
Много сонници предлагат тълкуване на сънища, в които се вижда щука. И всички автори на тези книги за сънища са съгласни, че сънищата за щука са добри събития. Виждането на щука, яденето на щука, почистването на щука обещава печалба, изпълнението на целите, появата на покровители и помощници в живота. В Книгата за сънища на лечителката Акулина е даден следният съвет: ако сте виждали щука насън, сутрин си представете, че почиствате голяма и мазна риба и след това я приготвяте цяла - това ще донесе материал -съществуване.
Град Судак в Крим
Името на кримския град няма нищо общо с името на рибите - това са омоними, тоест те са еднакви по звучене и правопис, но различни по значение. Етимолозите имат няколко варианта на произхода на тези думи: риба - или от староруския „sudok“, или от полския „sandacz“; името на града - или от скитската дума „sugda“, означаваща „чист“, „свят“, или, както твърдят кримските татари, от „su“- „вода“и „dag“- „планина“.
Структурни характеристики
Месото от щука има благороден бял цвят и деликатна текстура. Тази риба практически няма междумускулни кости, така че е удоволствие да готвите и ядете филета от щука. Трябва обаче да се внимава при почистването и изрязването му, тъй като хрилните кости и перките на щука имат много остри бодли.
Полезни характеристики
Щука е ценен диетичен продукт. В него има много малко мазнини, а протеините - цели 18%. Съдържанието на калории ще зарадва всички, които се хранят на диета: само 84 килокалории на 100 грама. И отличен химичен състав: всички аминокиселини, включително 8 незаменими (които човешкото тяло не синтезира), и такива основни минерали като фосфор, йод, молибден, калий, манган и др.
