Месните ястия с боб се отличават с много високо съдържание на протеини и витамини, което е необходимо за човешкото тяло, особено през зимата. И ако там се добавят зеленчуци, тогава ястието става просто безценно, да не говорим за отличния вкус.
Инструкции
Етап 1
• Накиснете две чаши бял боб за една нощ. Сутрин изплакнете и сварете в несолена вода, като добавите една обелена глава лук. Фасулът трябва да стане мек, гответе по-добре в тенджера с дебели стени. Отцедете бульона от зърната, той пак ще ви бъде полезен.
Стъпка 2
• Нарежете 300 г месо на парчета, с дебелина около 1 см, разбийте с чук и нарежете на дълги ивици (за предпочитане телешко или агнешко). Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
• Вземете три зрели домата, измийте, завъртете в месомелачка или блендер, поставете в тенджера на слаб огън, добавете дафинов лист и оставете да къкри в продължение на десет минути. След края на задушаването отстранете дафиновия лист. Настържете три скилидки чесън на ситно ренде, смесете с една чаена лъжичка растително масло и леко запържете в тиган. Добавете към задушени домати и варете още три минути.
Стъпка 4
• Поставете дълбок тиган на огъня, изсипете 2-3 супени лъжици растително масло, сложете месото и запържете до хрупкавост. Ако обичате пикантни ястия, можете да добавите люти червени чушки или други любими подправки. Можете да сложите моркови. Налейте малко отвара от боб и оставете да къкри до омекване (докато месото омекне).
Стъпка 5
• Нарежете два лука на половин пръстени, сложете тиган на огъня, добавете малко растително масло и запържете до златисто кафяво. Добавете към месото и оставете да къкри известно време заедно.
Стъпка 6
• Добавете три супени лъжици доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на пет минути на тих огън. Добавете брашно, разбъркайте отново и изсипете една чаша отвара от боб, разбъркайте и оставете да заври. Сосът трябва да се сгъсти. Добавете сварен боб, разбъркайте и оставете да заври. Добавете зеленчуци (магданоз, кориандър, копър).
Стъпка 7
• Ястието може да се използва самостоятелно или да се сервира с гарнитура, картофи, тестени изделия или ориз.
