Оказва се, че можете да направите сладко от орехи и от неговите неузрели плодове. Това сладко се прави навсякъде, където растат орехи. Този процес е трудоемък, но резултатът си заслужава.
Необходимо е
-
- вода;
- гасена вар;
- захар.
Инструкции
Етап 1
Вземете плодовете на орех от така наречената млечна зрялост - такива плодове имат зелена, все още не образувана кора. Обелете ги от горната зелена кора, залейте ги със студена чиста вода и оставете за два дни. Сменяйте водата в контейнера 3-4 пъти на ден.
Стъпка 2
Пригответе варова вода. За целта смесете чиста студена вода и гасена вар в съотношение 10: 1 (т.е. вземете например 500 г вар за 5 литра вода). Оставете сместа да престои 3-4 часа, след което прецедете с тензух.
Стъпка 3
Потопете ядките във варова вода за един ден, разбърквайте ги често. Това е необходимо, за да се отървете от горчивината. След един ден изплакнете обилно ядките и ги пробийте с вилица на няколко места. След това ги потопете отново в студена вода за два дни.
Стъпка 4
Потопете ядките във вряща вода и варете 10 минути. След това източете водата, като я излеете в гевгир.
Стъпка 5
Пригответе захарен сироп: изсипете чаша вода в захар (с изчислението на 1 килограм захар на 1 килограм ядки) и оставете да заври. Поставете няколко пъпки карамфил, сока на един голям лимон и самите ядки, приготвени по описания по-горе начин, във врящия сироп.
Стъпка 6
Оставете сместа да заври, оставете да се охлади и отново заври. Повторете процеса три пъти, след това гответе сладкото до омекване. Когато сте готови, оставете да се охладят и изсипете в сухи, чисти буркани.
