Домашните ябълкови пайове са истинска кухненска класика. Разнообразете сладкишите си, като добавите горчиво-кисели боровинки към сладки ябълки - и вашият десерт ще стане още по-интересен и вкусен.
Необходимо е
-
- Пай с тесто с дрожди:
- 0,5 литра мляко;
- 4 чаши брашно;
- 100 г масло;
- 12 g суха мая;
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаена лъжичка сол.
- За пълнене:
- 4 големи ябълки;
- 1 чаша боровинки;
- 0,5 чаши захар;
- 1 супена лъжица нишесте
- Бърз ябълков пай с боровинки:
- 300 г брашно;
- 200 г масло;
- 3 жълтъка;
- 100 г захар;
- 1/4 чаена лъжичка сол.
- За пълнене:
- 250 г боровинки;
- 250 г ябълки;
- 3/4 чаша захар.
Инструкции
Етап 1
Пай с тесто с мая
Разтворете маята и захарта в топло мляко, разбъркайте сместа и я поставете на топло място. След час сложете брашно, сол, разтопено масло в съд с мая и замесете тестото добре. Когато започне да изостава добре от стените на съдовете, съберете тестото на бучка, покрийте с кърпа и оставете на топло за час и половина до два часа. Тестото трябва да удвои обема си.
Стъпка 2
Сладко-кисели боровинки. Разточете тестото на равномерен слой с дебелина 0,5 сантиметра и го поставете върху намазнена тава за печене. Поръсете слоя с нишесте (за това е по-добре да използвате цедка). Отгоре разпределете пълнежа от ябълки и боровинки и поръсете със захар. Тортата може да бъде покрита с решетка от тънки ивици тесто. Печете го в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Извадете готовия сладкиш от тавата за печене, охладете и поръсете с пудра захар.
Стъпка 3
Бърз ябълков пай с боровинки
Първо пригответе пълнежа. Обелете ябълките, нарежете ги на клинове, като отстраните сърцевината. Измийте и подсушете боровинките. Поставете ябълките и плодовете в тенджера, добавете захар и варете на тих огън около 20 минути. Ябълките трябва да са меки. Извадете сладкото от котлона и охладете.
Стъпка 4
Намачкайте маслото със захар и сол, отделете жълтъците от белтъците и ги добавете към маслената смес. Разбъркайте добре, добавете брашно на части и замесете тесто. Съберете го на бучка и го поставете на студено за 15 минути. Извадете тестото, разточете го на тънък слой и поставете върху намазнена тава за печене. Разпределете сладкото от ябълки и боровинки равномерно върху тестото. Поставете тортата в предварително загрята фурна и печете до омекване. Извадете баницата от фурната и поръсете със захар. Сервирайте топло.
