Брусника с пикантен горчиво-кисел вкус е отличен пълнеж за сладки пайове. За да направите десерта вкусен, не пестете захар, а за по-голяма нежност изсипете тортата с разбити протеини или сос от заквасена сметана.
Необходимо е
-
- Пай с боровинки, направен от тесто с мая;
- 1 чаша мляко;
- 4 супени лъжици захар;
- о, 5 чаена лъжичка брашно;
- 3 яйца;
- 1 саше (12 g) суха мая;
- 100 г кремообразна мала;
- 3 чаши брашно;
- 2 чаши боровинки;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 чаша захар.
- Пай с безе от червена боровинка:
- 200 г маргарин;
- 3 яйца;
- 2 чаши брашно;
- 2 чаши боровинки;
- 1,5 чаши захар.
Инструкции
Етап 1
Опитайте да приготвите пай с боровинки, като използвате тесто с мая. В дълбока купа освободете яйцата, добавете захар, сол, разтопено масло и топло мляко. Разбъркайте брашно, смесено със суха мая и тесто. Съберете го на бучка, покрийте купата с кърпа и поставете на топло място за 2-3 часа. Тестото трябва да удвои обема си. Изплакнете червените боровинки и ги подсушете, като ги поръсите върху кърпа.
Стъпка 2
Намажете лист за печене с масло. Изрежете малко парче от тестото, разточете останалата маса върху набрашнен плот. Придайте на тортата правоъгълна форма. Използвайте точилка, за да прехвърлите тестото в тава за печене. Разстелете равномерно боровинките по повърхността и поръсете със захар. Разточете тънък слой от заделеното тесто и го нарежете на ивици. Поставете ги върху решетка. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C и печете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Извадете готовата торта от фурната и внимателно поставете върху дъска. Разбийте заквасената сметана със захар и изсипете сместа върху горещия пай. Яжте го топъл или студен, с мляко или черен чай.
Стъпка 4
Пай с червена боровинка с меренга изглежда много празнично. Нарежете маргарина на малки парченца и поставете в дълбока купа. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте със захар. Изсипете жълтъчната смес върху маргарина, разбъркайте и добавете брашно. Замесете тестото. Намажете кръгъл пружинен тиган с масло и поставете тестото в него. Използвайте пръстите си, за да го разпределите по формата, оставяйки малки брони около краищата. Поставете тортата в предварително загрята фурна и печете, докато тестото стане златисто кафяво.
Стъпка 5
Смесете боровинки със захар на вкус и намачкайте плодовете с дървена лъжица или смачкайте. Извадете формата за кекс от фурната и поставете сместа от боровинки върху тестото. Разпределете плънката равномерно. Разбийте белтъците и захарта, докато стегнат. Разстелете протеиновата смес върху пълнежа от червена боровинка и върнете баницата във фурната. Печете го, докато протеините на повърхността се зачервят. Извадете пай от фурната, охладете и сервирайте.
