Тези нежни бисквитки с пълнеж от въздушен крем от блат и сладко от малини ще украсят празничната трапеза.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 чаша омекотено масло;
- - ½ чаша пудра захар;
- - 2 чаши брашно;
- - ¼ чаена лъжичка сол.
- За крем от блат
- - 1 торба желатин;
- - 50 г захар;
- - 1 яйце;
- - 1 щипка ванилин;
- - 50 мл мляко;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- - 50 мл вода;
- - сода за хляб на върха на ножа;
- - 1 щипка сол.
- За пълнене
- - 3 чаени лъжички малиново сладко или сладко.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 180 градуса. В голяма купа смесете 1 чаша масло и 1/2 чаша пудра захар. Подправете брашното със сол и разбъркайте добре сместа. Добавете го към сместа от захар и масло и замесете в меко тесто.
Стъпка 2
Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на слой с дебелина около 0,5 см. Изрежете бисквитките с помощта на резачките за бисквитки. Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене на печене на известно разстояние един от друг. На половината от всички заготовки в средата направете кръгли отвори с калъп с по-малък диаметър.
Стъпка 3
Печете във фурната за 10-15 минути. Оставете бисквитките върху листа за печене за няколко минути, за да се охладят леко, след това извадете от листа и ги оставете да се охладят напълно.
Стъпка 4
Пригответе крема от блат по това време. Залейте желатина с преварена и охладена вода и мляко. Разбъркайте масата и оставете за един час, като през това време желатинът трябва да набъбне. След това поставете сместа на огън и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Добавете щипка ванилин и продължете да загрявате желатина, докато гранулите се разтворят напълно. След това извадете съдовете за готвене от котлона и оставете течността да се охлади. Кремната маса трябва да е топла.
Стъпка 5
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги на лека пяна с миксер. След това постепенно добавете захар, добавете щипка сол и продължете да разбивате за около 5 минути на средна скорост, след това настройте на максимум и разбийте сметаната за още 10 минути, протеинът трябва да се превърне в силна, стабилна пяна.
Стъпка 6
Добавете набъбналия желатин към протеиновата маса. Разбийте още 10 минути. След това добавете содата за хляб на върха на ножа и лимоновия сок. Разбийте сметаната за още 5 минути. В резултат на това трябва да получите бяла лъскава маса.
Стъпка 7
Нанесете слой крем от блат върху готовите бисквитки. Покрийте с порцията с дупката и добавете малко сладко от малини или сладко в нея.
