Phali е едно от най-ярките ястия на грузинската кухня. Това е един вид вегетариански пастет, състоящ се от зеленчуци, билки, натрошени ядки и подправки. Може да се направи от всякакви зеленчуци: зеле, цвекло, картофи, зелен фасул. Опитайте спанак фали.
Необходимо е
- - 500 г листа спанак;
- - 100 г орехови ядки;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 1 глава лук;
- - 1 супена лъжица. л. оцет от червено вино;
- - 50 г аджика;
- - куп кориандър и копър;
- - хмел сунели, смлян червен пипер, кориандър на вкус;
- - семена от нар за декорация;
- - вода;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Преминете през листата на спанака и ги изплакнете обилно под течаща вода. Поставете спанака в тенджера, покрийте с чаша вода и оставете да заври. За максимално запазване на витамините и хранителните вещества, в които има толкова много спанак, след като заври водата, намалете котлона до минимум и продължете да готвите до омекване.
Стъпка 2
Отцедете водата, след като спанакът е сварен. Прекарайте го през месомелачка. Изпратете там орехи и чесън. Накълцайте копъра и кориандъра с нож. Поставете всичко в купа и разбъркайте.
Стъпка 3
Нарежете лука много ситно. Добавете го в купата с останалите съставки. Подправете ястието с хмел-сунели, смлян кориандър и черен пипер, не забравяйте да посолите. Налейте винен оцет, аджика и разбъркайте всичко. Трябва да имате маса, която по консистенция е подобна на каймата.
Стъпка 4
Слепи малки топчета от получената маса. Последният щрих е декорация с плодове от нар или ядки от ядки. Нискокалоричен и много вкусен пхали на грузински е готов! Яде се като самостоятелно ястие или като оригинално студено предястие. Phali може да се намаже върху хляба като паста. Добър апетит!
