Въпреки простите съставки, френската салата от цвекло е вкусна. Сервира се в много кафенета и ресторанти от висок клас. Основната тайна на салатата са тънко нарязаните съставки. Подходящ е като предястие за много горещи ястия и не само за тях. Благодарение на комбинацията от цветове, френската салата със сигурност ще се превърне в ярка украса на масата за празник.
Необходимо е
- - телешка каша - 400 г;
- - средно голямо цвекло - 2 бр.;
- - средно големи картофи - 3 бр.;
- - малки моркови - 3 бр.;
- - бяло зеле - около 200 г;
- - майонеза;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - растително масло за пържене - около 0,5 литра.
Инструкции
Етап 1
На първо място, ще се занимаем с картофи за френската салата. Обелете го, изплакнете и нарежете на много тънки ивици. Като алтернатива можете да настържете картофите на корейско ренде за моркови или на редовно фино ренде.
Стъпка 2
Сега картофите ще трябва да бъдат пържени. Вземете дълбок тиган с дебели стени и изсипете достатъчно растително масло в него. Ще отнеме толкова много, че картофите буквално плуват в него. Загрейте олиото, хвърлете сламките и запържете до хрупкавост. Това може да стане в две стъпки. Извадете варените пържени картофи от тигана с решетъчна лъжица и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло. Посолете малко. Пояснение: Ако искате да спестите време, можете да вземете предварително запържени картофени ленти в опаковка от магазина, ако откриете невкусен продукт (сирене, раци и др.).
Стъпка 3
Месото трябва да се нарязва на продълговати тесни чинии. За да направите това много по-лесно, поставете говеждото месо във фризера за 20-30 минути преди готвене. Или обратното: ако месото ви е замразено, то трябва леко да се размрази, докато може да се нарязва. Но в същото време тя трябва да остане твърда.
Стъпка 4
Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тиган и го загрейте. Поставете нарязаното месо и запържете от всички страни на максимална температура, докато покафенее. След това добавете малко вода, около 1/4 чаша, черен пипер и сол на вкус в тигана. Покрийте, намалете температурата до ниска и оставете да къкри 2 часа.
Стъпка 5
Обелете цвеклото и морковите и ги настържете на ситно ренде. Може да се реже и с нож. Колкото по-тънки са сламките, толкова по-вкусна ще бъде салатата. Включително, ако не обичате сурово цвекло, преди това можете да ги варите до полуготовност. Основното е, че той остава твърд. Отстранете първите два слоя листа от зелето и нарежете възможно най-тънко.
Стъпка 6
Сега салатата трябва да бъде оформена. Поставете всички съставки - пържено месо, картофи, цвекло, моркови и зеле в купа за салата, добавете сол на вкус, подправете с майонеза и разбъркайте всичко. Готовата салата трябва да бъде апетитна и хрупкава. И поради факта, че почти всички зеленчуци не са били термично обработени, в него са останали много полезни витамини и хранителни свойства.
