Световната кухня е богата на хиляди видове рецепти за кебап. Класическата версия на ястието са малки парчета месо на пръчки, пържени на огън. Вариациите на шашлыка са изненадващо вкусни не само от месо, но и от зеленчуци, гъби, риба и морски дарове. Многобройни подправки, маринати и сосове правят този вид храна достойна за устните на гурмето.
Пилешки кебап
За да приготвите този кулинарен бестселър, ще ви трябват следните съставки: един килограм пилешко филе, чаша кефир, по една чаена лъжичка кимион, куркума, сол и смлян кориандър.
Нарежете месото на малки парченца с големина около три до четири сантиметра. Смелете сол и подправки в хаванче. Изсипете съдържанието на хоросана в чаша или емайлиран съд, изсипете кефир в него и разбъркайте. Към него добавете месо за два до три часа за мариноване.
Нанижете маринованите филета на шишчета и ги сложете на скара, като не забравяте да ги обръщате от време на време.
Шашлик от скариди в сос терияки
В купа разбийте една четвърт чаша сос терияки и супена лъжица сусам. Нарежете триста и петдесет грама ананас на филийки и четири чери домата наполовина. Пригответе седемстотин грама белени скариди. Върху дървени пръчки последователно поставете горните съставки и ги намажете със сос. Пържете в продължение на седем до осем минути на решетка, намазана с растително масло.
Шашлик от сьомга в копър-горчична глазура
Съставките на тази рецепта: половин килограм филе от сьомга, две скилидки чесън, две супени лъжици копър и дижонска горчица, една чаена лъжичка лимонова кора, две чаени лъжички лимонов сок, малко черен пипер и сол.
В малка тенджера комбинирайте ситно нарязан копър, горчица, лимонов сок, кора, сол, черен пипер и смлян чесън. Поставете парчета риба в глазурата, разбъркайте и оставете за един до два часа. Нанижете сьомгата върху бамбукови стекове и пържете на решетка от двете страни, докато омекне.
