Чилиндронът е много пикантен сос, приготвен от чушки, домати, чесън и лук. Птици или агнешко се приготвят в този сос с добавка на сурова пушена шунка. В Испания това ястие се нарича Pollo al Chilindron.
Необходимо е
- - 2 малки пилета, по 600 г;
- - 4 домата;
- - 4 малки зелени чушки;
- - 200 мл зехтин;
- - 1 глава лук;
- - 150 г сурова пушена шунка;
- - чаша леко червено вино;
- - чесън, чили, сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилетата, нарязани на порции. Пържете в зехтин, докато омекнат. Пилешките парчета трябва да са златистокафяви.
Стъпка 2
Обелете и нарежете лука, чушката и чесъна. Нарежете доматите на кубчета. По-добре е да вземете повече чесън, за да направите соса по-пикантен. Запържете тези съставки отделно в тенджера.
Стъпка 3
Прехвърлете пържените пилешки парчета в тенджера и оставете да къкри заедно за 5 минути.
Стъпка 4
Нарежете тънко пушената шунка, изпратете в тенджера, залейте с червено вино (за предпочитане десертно), варете 15 минути.
Стъпка 5
След това време пилешките парчета могат да се сервират. Отгоре ги залейте със соса, в който е било задушено пилето.
