В горещ летен ден не искате да прекарвате много време на печката, а храната има малко по-различни изисквания, отколкото през студения сезон: тя трябва не само да задоволи глада, но и да освежи. Поради тази причина леките и лесни за приготвяне ястия са толкова популярни в горещо време.
Направете студена супа за обяд като основно ястие. Има много рецепти за такива ястия: окрошка, цвекло, гаспачо, таратор и много други. Приготвянето на такива супи не изисква много време и усилия, а ползите от тях са неоспорими. Студените супи насищат, попълват липсата на течност в тялото и освежават в жегата. Освен това, благодарение на пресните зеленчуци и билки, открити в повечето от тези супи, те са богати на фибри, витамини и микроелементи.
Използвайте разнообразието от зеленчуци, плодове и билки, достъпни през лятото. Най-добре е да ги използвате пресни в салати, защото топлинната обработка унищожава повечето витамини. Не ги пълнете обаче с майонеза, опитайте се да я изоставите изцяло през лятото. Като дресинг можете да използвате по-здравословни продукти: зехтин, лимонов сок, заквасена сметана, натурално кисело мляко, винен оцет.
Зеленчуците обаче могат да се консумират не само пресни. Най-здравословните начини за обработката им са пара, задушаване и печене. Зеленчуците, приготвени по този начин, са вкусни както топли, така и студени, така че добавете разнообразие от зеленчукови яхнии, патладжан или тиквички хайвер и рататуй в лятното меню. Друго предимство на тези ястия е, че можете постоянно да експериментирате със съставките.
Предпочитате ли по-засищащи ястия, но не искате да се бъркате дълго около печката? Печете месо или риба във фурната. За целта измийте и изсушете месото, посолете, поръсете с черен пипер и разтрийте с любимите си подправки. Завийте с лист фолио и поставете в предварително загрята фурна. За да направите готовото ястие по-меко, можете предварително да мариновате продукта. За месо можете да използвате вино, соев сос, кефир, винен оцет, минерална вода, киви като марината. За риби - лимон, соев сос, бяло вино. Моля, обърнете внимание, че за разлика от месото, рибата не може да се маринова дълго време, в противен случай тя ще загуби вкуса си и ще се разпадне при печене. Използвайте билки за украса на готови ястия.
Зарадвайте домакинството си с леки десерти с плодове и горски плодове: желета, смутита, мусове, плодови супи и салати. С пасатор или кухненски робот те могат да бъдат приготвени за минути. Като охладите тези десерти в хладилника, можете да предложите на семейството си здравословна алтернатива на закупения в магазина сладолед.
Не забравяйте да пиете повече през лятото. Ако сте уморени от обикновена вода, можете да попълните загубата на течност с компоти, плодови напитки, лимонади, приготвени у дома. Не ги правете обаче твърде сладки. Чаят е добър и за утоляване на жаждата - билков или зелен чай без захар.
