Много народи считат борша за свое национално ястие - украинци, руснаци, беларуси, литовци, поляци и дори румънци. Той се приготвя по различен начин във всеки регион и сортовете и рецептите не могат да бъдат преброени. Почти всеки кулинарен специалист има своите тънкости и нюанси в готвенето на това ястие. Например, те запазват цвета на цвеклото по различни начини. Основно с помощта на киселина - оцетна, лимонена или домат. Понякога, след като използвате този метод за запазване на „красотата“на борш, трябва да се отървете от прекалената киселинност в любимото си ястие.
Необходимо е
- - сол;
- - морков;
- - вода;
- - захар;
- - яйца;
- - картофи;
- - цвекло;
- - готов бульон;
- - ориз;
- - сода за хляб;
- - заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
Инструкции
Етап 1
Добавете малко сол към борша, ако концентрацията му в готовия бульон позволява. Солта взаимодейства с киселината, за да я намали. Най-добре е малко количество сол да се разтвори в гореща преварена вода и да се изсипе в борша.
Стъпка 2
Настържете морковите. Оставете да къкри до омекване с малко вода в тиган. Добавете към бульона, разбъркайте добре. Покрийте и отстранете от огъня след 5 минути.
Стъпка 3
Отстранете излишната киселина от борш с гранулирана захар. Добавете малко количество захар към бульона, разбъркайте старателно и кипете няколко минути. Ако все още не сте добавили задушени зеленчуци (цвекло, моркови, лук) към борша, тогава можете да ги поръсите със захар при задушаване. Това също ще помогне да се запази цветът на цвеклото.
Стъпка 4
Твърдо сварете две яйца. Обелете и нарежете на ситно. Добавете към борш малко преди края на готвенето. Киселинността на бульона ще намалее.
Стъпка 5
Нарежете картофите на средно дебели ивици и добавете към тенджерата за супа. Гответе до омекване.
Стъпка 6
Сварете цвеклото отделно. Настържете на едро ренде и добавете към борша.
Стъпка 7
Оставете необходимото количество вода да заври. Налейте в бульона, след като отстраните от него равно количество течност или дебелина.
Стъпка 8
Често домакините имат запас на склад. Можете да намалите киселинността, като добавите предварително затоплен бульон към борша.
Стъпка 9
Изплакнете добре ориза. Завържете го в стерилна марля или превръзка. Поставете "торбата" в тенджера с борш и варете, докато оризът се свари. След това го премахнете.
Стъпка 10
Добавете малко сода за хляб към врящ или врящ борш. Разбъркайте добре.
Стъпка 11
Сервирайте заквасена сметана с по-висок процент мазнина или сметана към борша. Млечните продукти ще помогнат за неутрализиране на киселината.
