През последните години японската кухня се превърна в неразделна част от живота ни. Главните улици са пълни с японски ресторанти, суши може да бъде поръчано да бъде доставено до вашия дом или офис, а някои майстори са се научили как да правят рула сами. Това е съвсем просто, основната трудност е как да увиете рулото, така че да не се рони в бъдеще, и е удобно да го вземете с клечки и да го потопите в соса.
Необходимо е
- - макису
- - нори
- - ориз
- - оцет
- - пълнене.
Инструкции
Етап 1
Предените суши се наричат ролки и най-често се приготвят в домашни условия. След като сте приготвили всички съставки: нарязана риба, краставица, авокадо, сирене на тънки ивици, варен и охладен специален ориз за суши (обикновеният ориз тук няма да работи), можете да продължите към последния етап - навиване на рулата.
Стъпка 2
За да оформите ролките, ще ви е необходима специална бамбукова постелка - макису. Върху него се поставя лист от водорасли нори. Първо решете какъв вид суши ще готвите: дебело или тънко. В тънките ролки има един или два компонента, а диаметърът им е около 2,5 см. Дебелите рула съдържат до пет компонента, а диаметърът им може да достигне 5 см. Ако приготвяте тънки рула, огънете листа нори наполовина и го нарежете. Дебели ролки се приготвят на цял лист.
Стъпка 3
Накиснете ръцете си в оцет и разпределете ориза равномерно върху водораслите на тънък слой. Ако се чувствате комфортно, можете да си помогнете с лъжица.
Стъпка 4
В горната част оставете 2 см свободни. Ако желаете, можете да намажете ориза с японска майонеза (не го замествайте с домашни продукти - нашата майонеза е твърде гореща).
Стъпка 5
Отстъпете на 1, 5 - 2 см от долния ръб и започнете да разнасяте пълнежа. Не можете да поставяте компонентите на пълнежа един върху друг, да подреждате всичко на ивици, движейки се към центъра на водораслите.
Стъпка 6
Докато държите съставките, повдигнете ръба на килима и внимателно го плъзнете напред, докато докосне другия ръб. След това сгънете ръба нагоре и навийте ролката напред. Сега изстискайте полученото руло с бамбукова подложка, като държите краищата с пръсти, така че оризът да не пада. Оставете настрана и започнете да правите следващата.
Стъпка 7
След като сте направили необходимия брой ролки, накиснете върха на ножа в оцетна киселина. Повдигнете ножа нагоре, така че оцетът да изтече по ножа и да го навлажни равномерно. Сега заготовката на ролките може да се реже. Поставете го с шев надолу, разрежете го наполовина и след това нарежете всяко парче на още три. Вашите ролки вече са готови.
