Всеки, който иска да опита суши, отива в японски бар или ресторант за това. А някои хора предпочитат да приготвят този деликатес сами, тъй като почти всички продукти могат да бъдат закупени в повече или по-голям супермаркет. „Почти“, тъй като маринованият джинджифил има доста ограничен срок на годност и не е изгодно да го продавате в готов вид. Можете обаче да опитате сами да мариновате джинджифила.
Необходимо е
-
- 200 г корен от джинджифил
- 200 мл. Мирина
- 100 мл оризов оцет
- 1 супена лъжица л. пчелен мед
- 1 ч.л. сол
- малко цвекло
Инструкции
Етап 1
Мариноването на джинджифила започва с купуването му. Опитайте се да изберете млади корени без жилави влакна в пулпата. Колкото по-млад е коренът, толкова по-малък е и кожата му е по-лека. Можете също така да вземете стари корени, но имайте предвид, че ще им отнеме малко повече време за готвене.
Стъпка 2
Бих искал да се спра малко на Мирин. Mirin е оригинален продукт, доставен от Япония, нискоалкохолно оризово вино със сладникав вкус и специфичен аромат. Ако не можете да го намерите, използвайте слива или друго вино, вкусът на джинджифила няма да бъде засегнат особено.
Стъпка 3
Разделете джинджифиловия корен на отделни парчета и ги отлепете с остър нож.
Стъпка 4
Сварете около половин литър вода и сол в тенджера, потопете джинджифила в нея за 2-3 минути. Можете да добавите минута или две към старите корени, за да ги омекотите. Извадете сварените парчета от водата, подсушете ги, оставете ги да се охладят и ги нарежете на тънки филийки през влакната в резачка за зеленчуци.
Стъпка 5
За да направите марината, комбинирайте мирин, оризов оцет и мед в отделна тенджера. Сместа се загрява, докато се образува бяла капачка и веднага се сваля от огъня. Ако искате розов цвят, добавете към маринатата няколко стърготини от цвекло, след което изсипете нарязания джинджифил с маринатата. Оставете корените да се мариноват при стайна температура за 1 до 2 дни, след това охладете и консумирайте, ако е необходимо.
