Оризът е в основата на повечето ястия от японската кухня, придобила голяма популярност у нас. Много жени започнаха да готвят рула и суши у дома, но повечето имат въпрос как да готвят ориз правилно, така че да се получат красиви и вкусни.
Инструкции
Етап 1
За да станат рулата и сушито силни и вкусни, оризът трябва да е лепкав. И за да го приготвите правилно, трябва да изберете добра зърнена закуска в магазина.
Стъпка 2
За да изберете качествен ориз за вашите рула, най-добре е да отидете в магазин, специализиран в продажбата на продукти за японска кухня, или в голям супермаркет и да закупите там специален ориз. Ако не сте намерили зърнени храни, идеални за приготвяне на суши, не се обезсърчавайте и си вземете редовен едър ориз. Когато се приготви правилно, от него могат да се получат и страхотни рулца и суши.
Стъпка 3
Купете и специален сос за готвене на ориз. Той трябва да съдържа съставки като оризов оцет, мирин, сол, водорасли комбу. Това ще придаде на ориза ви специален вкус, а също така ще улесни приготвянето на рулата, ако навлажнете пръстите си в него, докато работите.
Стъпка 4
Когато оризът е избран, остава да се научите как да го готвите правилно за последващото производство на рула и суши. Това трябва да се направи в тенджера със затворен капак в малко вода, без добавяне на сол или други подправки.
Стъпка 5
Преди да готвите ориз, изплакнете го с течаща вода с помощта на фин гевгир или сито. Водата, която тече от чист ориз, не трябва да има белезникав оттенък. След изплакване оставете продукта да изсъхне за 20-30 минути.
Стъпка 6
Пригответе дълбока тенджера, сложете ориза и го покрийте с вода на чаша ориз (около 200 г), малко повече от чаша вода (около 300 мл). Водата трябва напълно да покрие зърнените култури в тигана и да достигне до около една пета от количеството излят ориз.
Стъпка 7
За да готвите правилно ориз за суши, внимавайте да изберете подходяща тенджера - тя трябва да е пълна под половината. Желателно е дъното му да е достатъчно дебело, така че продуктът да не изгори по време на готвене.
Стъпка 8
Пригответе ориза за рулата в следната последователност.
Стъпка 9
Поставете тенджера с ориз на умерен огън и покрийте с капак. Оставете водата да заври, намалете топлината до минимум и варете 10 минути, докато водата се абсорбира напълно.
Стъпка 10
За да може оризът за суши и ролки да се готви правилно, в никакъв случай не отваряйте капака, в противен случай оризът ще бъде жилав поради топлинни загуби. След като изключите котлона, дръжте тигана затворен за 10-15 минути.
Стъпка 11
Добавете 30 мл оризов оцет към варен ориз, разбъркайте добре с дървена шпатула.
Стъпка 12
Както можете да видите, приготвянето на ориз за ролки и суши е съвсем просто. Охладете го до стайна температура и гответе любимите си ястия.
