Правилно приготвените зелеви кифли винаги са много вкусни и засищащи! Те могат да се сервират както на празнична трапеза, така и за семейна вечеря. Винаги съм готвила зелеви кифлички с обикновено бяло зеле, но един ден реших да опитам да го готвя от пекинско зеле. Всички бяха във възторг! Самите пълнени зелеви кифлички са малки (което много зарадва децата ми), много нежни, вкусни и отнемаше половината време за приготвяне. Опитайте и вие. Сигурен съм? Ще ви хареса!
Необходимо е
- 1 глава голямо китайско зеле
- 500 г кайма (всякаква)
- 200 г варен ориз
- 2 големи моркова
- 3 големи лука
- 2-3 домата
- 1 звънец
- растително масло за пържене
- сол, подправки на вкус
- зеленина и заквасена сметана за сервиране
Инструкции
Етап 1
Първо разглобяваме китайското зеле на листа, заливаме с вряла вода и оставяме за 10-15 минути. През това време зелевите листа ще станат меки и лесно се увиват.
Стъпка 2
Междувременно комбинирайте каймата с ориз, сол, черен пипер, добавете ситно настърган лук и любимите си подправки. За да направите каймата по-еластична и сочна, трябва да я победите малко. Много е лесно да победите каймата - за това трябва да вземете малко кайма в ръката си и да я хвърлите в същата чиния, в която се намира. Трябва да направите това за няколко минути. Този път ще бъде напълно достатъчен.
Стъпка 3
Сега изваждаме зелевите листа от водата, отблъскваме дебелите вени с дръжка на нож или кухненски чук. Не прекалявайте, в противен случай ще начупите листата на трохи и ще бъде трудно да увиете каймата в тях. Поставете каймата върху основата на листа и завийте зелевото руло. Правим това с всички съставки. Оставяме подготвените зелеви кифлички на масата или ги слагаме върху голям съд.
Стъпка 4
След това смелете останалите 2 лука и доматите, три моркови на едро ренде и ги изпратете в тиган с растително масло. Сотирайте зеленчуците, докато омекнат и станат златисти. След това разстиламе пълнено зеле на плътни слоеве в дълбока тенджера или тиган. Преместваме всеки слой със сотирани зеленчуци и го пълним с вода, така че зелевите кифлички да са напълно покрити с него.
Стъпка 5
Поставяме тенджерата на огъня, след като заври, правим огъня минимален и оставяме да къкри 1-1, 5 часа под капака. По време на готвене водата трябва да остане наполовина по-малко. Зелевите кифлички са готови и могат да се сервират със заквасена сметана, гарнирани с билки.
Стъпка 6
Добър апетит!
