Зелевите кифли са универсално ястие, което може да се сервира не само на празнична, но и на ежедневна маса. Много домакини готвят зелеви ролки на печката, но можете да се отдалечите от обичайната рецепта и да приготвите ястието във фурната. Ще се получи много по-вкусно, опитайте.
Необходимо е
- -1 кг кайма,
- -1 чаша ориз
- -2 лук,
- -2 моркови,
- -2 с.л. супени лъжици растително масло
- -1 яйце,
- -1 чаша заквасена сметана,
- -3 с.л. супени лъжици доматено пюре,
- -4 чаени лъжички сол (по-малко, вижте на вкус),
- -2 чаени лъжички сухи подправки,
- -2 дафинови листа,
- -зелени на вкус,
- -1 бяло зеле.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре билките. Обелете лука и морковите.
Стъпка 2
Изплакнете ориза. Залейте ориза с две чаши вода и гответе на тих огън. След като водата се изпари, махнете тенджерата с ориз от огъня и оставете да се охлади.
Стъпка 3
Мляно месо за пълнено зеле може да се вземе готово, но ако желаете, превъртете месото в месомелачка. Каймата може да бъде както смесена, така и от един вид месо.
Стъпка 4
Отсечете дръжката от главата. Извадете няколко листа, те са необходими за кайма. Залейте зелето (цяло, не е необходимо да го режете) с вода, поставете на огън и заври.
Стъпка 5
Накълцайте ситно зелевите листа, останали за кайма. Нарежете обеления лук на кубчета. Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 6
Изсипете растително масло в тиган, сложете нарязани зелеви листа, кубчета лук и настъргани моркови, подправете със сухи подправки и две супени лъжици сол, разбъркайте. Запържете зеленчуците, покрити, на тих огън за 15 минути, охладете.
Стъпка 7
Накълцайте копър или всякакви други зеленчуци.
Стъпка 8
Сложете кайма, ориз, пържени зеленчуци, нарязан копър и едно яйце в голяма чаша или тенджера, разбъркайте добре.
Стъпка 9
Внимателно отстранете листата от вареното зеле, разрежете на две части, изрежете плътни вени.
Стъпка 10
За да направите пълнени зелеви кифлички, вземете дълбок термоустойчив съд, който може да се затвори с капак. Поставете зелевите листа в топлоустойчив съд, добавете две супени лъжици растително масло.
Стъпка 11
Редувайте се, като вземате част от каймата и я увивате в зелев лист, като по този начин оформяте зеле. Поставете зелевите кифли във форма, сложете лаврушката, подправете с две чаени лъжички сол и смлян черен пипер (на вкус), залейте с чаша заквасена сметана и доматено пюре, разредено във вода. Доматеният сок трябва да покрива всички зелеви кифлички. Поставете капака върху зелевото руло.
Стъпка 12
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете формата за зеле на рула във фурната за един час. Декорирайте готовите зелеви кифлички с пресни билки.
