Зелевите пайове са рецепта, която приготвя много време. Ако нямате някакви специални умения за готвене, опитайте се да ги приготвите според рецептата по-долу.
Необходимо е
- - 500 грама брашно;
- - една чаша мляко с всякакво съдържание на мазнини;
- - половин торба суха мая;
- - четири супени лъжици захар;
- - едно яйце;
- - четири супени лъжици растително масло;
- - чаена лъжичка сол (по 1/2 в тестото и пълнежа);
- - 500 грама зеле;
- - щипка смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да изсипете млякото в тенджера и леко да го загреете (не повече от 40 градуса), след това да изсипете половин торбичка суха мая, половин чаена лъжичка сол и цялата захар в нея. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои за минута.
Изсипете 200 грама брашно в млякото, замесете тестото и го поставете на топло място за около 30 минути (това е достатъчно, за да удвои размера си).
Стъпка 2
След известно време, когато тестото втаса, трябва да добавите към него останалото брашно, едно яйце, лъжица растително масло, всичко да се разбърка старателно и да се върне на топло място, но вече за 20 минути. имайте предвид, че на този етап е необходимо да замесите тесто с такава дебелина, така че да не залепва по ръцете ви.
Стъпка 3
Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. Трябва да отстраните горните неподходящи листа от зелето, да изплакнете самия зеленчук, да го нарежете на ситно, да го посолите и намачкате добре с ръце, така че зелето да даде сок.
Стъпка 4
Поставете тиган на огъня, изсипете в него три супени лъжици растително масло, след което в него запържете зелето до пълна готовност. В края на пърженето поръсете със смлян пипер, разбъркайте и охладете.
Стъпка 5
Разделете тестото на 15 равни части, направете от тях топки, след което леко поръсете всяка топка с брашно и разточете на слоеве със средна дебелина. Поставете малко зеле (около супена лъжица) в центъра на всеки слой и внимателно оформете краищата на пайовете.
Стъпка 6
Намажете лист за печене с масло, сложете пайовете върху него и оставете да престои няколко минути (това е необходимо, за да втаса малко тестото). Поставете листа за печене във фурната за 25-30 минути, като предварително сте регулирали температурата в него на 180 градуса. Пайовете със зеле са готови във фурната.
