Пайовете се пекат в много страни. И руската кухня не прави изключение, навремето в Русия казваха „пай на масата - празник в къщата!“. Всички ядохме същите тези пайове, направени от неподсладено тесто с мая. Пълнежите им могат да бъдат най-различни: извара, месо, риба, зеленчуци или горски плодове. Ще разберем как да готвим пайове във фурната с различни пълнежи.
Необходимо е
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 2 супени лъжици;
- мая - 2 сашета;
- мляко - 2 чаши;
- брашно - 1 кг.
Инструкции
Етап 1
За да готвите пайове във фурната, леко загрейте млякото, добавете сол и захар към него. Изсипете маята в брашно, разбъркайте и изсипете малко в млякото. Използвайте миксер, за да разбъркате сместа. Постепенно добавяйте още брашно, не спирайте да бъркате, тогава получавате дебело тесто, както ни трябва.
Стъпка 2
След това добавете слънчогледовото масло, започнете да месите тестото с ръце. След това го покрийте със салфетка и го поставете някъде на топло място за половин час. Омесете го отново, когато втаса. След това го оставете да "почива" още половин час.
Стъпка 3
Можете да готвите пайове във фурната, като използвате обикновен стъклен буркан. Тестото отново се вдига, навийте го на слой, дебел 1, 5 сантиметра. След като потопите краищата на буркана в брашно, изрежете кръгове от тестото. Разточете всеки по малко, сложете пълнежа върху тях и заслепете по-плътно краищата.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 200 oC, поставете пайове върху намазнена тава за печене. Печете предметите за 15 минути.
Стъпка 5
Сега нека поговорим за пълнежа. Можете да готвите пайове във фурната с различни пълнежи, ще говорим само за три: със стафиди и банан, с череши, с гъби и картофи.
Стъпка 6
Ако решите да направите с банани, след това ги нарежете на парчета, добавете стафиди, предварително накиснати в топла вода. Можете да киснете 15 минути. Просто сложете получената плънка върху тестото и поръсете със захар.
Стъпка 7
Ако искате да приготвите пайове във фурната с череши, а черешите са замразени, размразете ги и внимателно изцедете целия сок. Добавете захар и сте готови, можете да оправите баницата.
Стъпка 8
Ако имате желание да готвите пайове във фурната с гъби и картофи, тогава първо трябва да направите картофено пюре. Разбийте го добре до гладка смес, подправете с масло. Не забравяйте да добавите задушения, златист лук. Добавете запържените гъби към пюрето и след като смесите масата, напълнете пайовете с нея.
Стъпка 9
Направете сладки пайове триъгълни и оставете дупка в средата отгоре. Ако искате да предотвратите изтичането на сок от черешовите пайове, поръсете тестото първо с нишесте или грис и след това сложете пълнежа. За апетитни банички ги намажете с яйчен белтък 5 минути, докато омекнат.
