Всички, които поне веднъж са опитвали японска кухня, са на мнение, че рецептата за техните ястия е много сложна. Бързаме да ви уверим, че това не е така. Основната тайна на готвенето на японски ястия е правилният избор на качествени пресни продукти, съчетани с определено количество подправки. Днес ще ви научим как да готвите правилния ориз за суши.
Сушито е традиционна японска закуска, приготвена със съставки като филета от прясна риба, морски дарове или зеленчуци, правилно сварен ориз, водорасли нори. Следните видове суши се считат за най-популярни: суши, футомаки, нигири суши, темаки, урамаки. Всъщност приготвянето на суши изобщо не е трудно. Японската готварска книга има огромен брой вариации как да приготвите суши, в които оризът се счита за основа. За да е вкусно сушито, оризът трябва да се стопи в устата ви. Ние ви предлагаме един от най-простите начини.
Как да готвя ориз за суши?
За направата на суши е най-добре да вземете японски ориз, тъй като той се различава от другите сортове по-добра лепкавост. Измийте 200 г ориз в студена вода, като периодично го сменяте, докато водата стане чиста. Прецедете го през сито и оставете настрана за един час. След това прехвърлете ориза в дълбока тенджера и изсипете 250 мл вода. В тигана трябва да има една трета повече вода от ориза. Покрийте тенджерата с капак, поставете я на огън и оставете водата да заври. Гответе ориза на слаб огън за 13 минути, докато водата се абсорбира. След това извадете тигана и оставете сварения ориз да престои 15 минути, но не отваряйте капака. След това пригответе суши или ролки (за ориз ще ви трябва оризов оцет, прясна риба, водорасли нори и сирене Филаделфия) и се насладете на невероятния им вкус! Добър апетит!
