Пълнените зелеви листа по състав наподобяват любимите на всички зелеви кифлички, но процесът на готвене за тези ястия е различен. Готвят се във фурната, поради което придобиват интересен румен вид и наситен вкус.
Състав:
- Ориз с кръгло зърно - 40 г;
- Мляко - 300 г;
- Средно голяма глава зеле;
- Среден лук;
- Мляно говеждо месо - 150 г;
- Мляно свинско месо - 150 г;
- Яйце - 2 бр;
- Масло - 20 г;
- Месен бульон - 150 г;
- Нишесте - 1 ч.л.;
- Соев сос - 50 г;
- Сол;
- Бял пипер.
Подготовка:
- Гответе ориза до полуготовност в малко вода, така че да се абсорбира напълно, след това добавете 150 г мляко и доведете до готовност.
- Отстранете дръжката и пънчето от зеле, варете в подсолена вода до полуготовност. Когато зелето е почти готово, отделете листата и отрежете бутоните.
- Разтопете маслото в тиган и в него запържете лука. Добавете свинско и смляно говеждо месо, тънко нарязан лук, яйца, останало мляко, сол, черен пипер и ориз.
- Загрейте фурната до 250 градуса. Намажете ястие с масло. Поставете 1 супена лъжица смес върху всеки лист от зеле. Навийте на малки торбички. Поставете торбичките с чай, с шев надолу, върху приготвеното ястие. Залейте обилно с маслото, останало от пърженето на пълнежа.
- Печете във фурната, като се обръщате от време на време.
- След 30-40 минути добавете месен бульон към печените листа, след добавяне на соев сос. Продължете да готвите още 30 минути.
- Когато са готови, прехвърлете зелевите листа, пълнени с кайма и ориз, в чиния. Поддържайте съда на топло.
- След това се приготвя сосът. За целта добавете нишесте към малко количество студена вода и излейте останалия бульон. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се получи течен сос. Подправете със сол, бял пипер и добавете соев сос на вкус.
- Подредете пълнените торбички от зеле в чинии и залейте с прясно приготвения лют сос.
Сервирайте ястието с гарнитура от картофено пюре, кисели краставички и сос от червена боровинка. Перфектната напитка за пълнени чували от зеле е бирата.
