Зелевите кифли са вкусно ястие от месо, на което не е нужно да отделяте цялото си свободно време. Можете да готвите по традиционната рецепта. Или можете да изпържите "мързеливи" зелеви кифлички. Ще отнеме много малко време!
Необходимо е
-
- За традиционно пълнено зеле:
- 1 голяма глава зеле;
- кайма - 500 г (говеждо и свинско месо в равни пропорции);
- ориз - 0,5-0,75 чаши;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- домати - 2-3 бр (или заменете 2 супени лъжици доматен сос или кетчуп);
- чесън - 2-3 скилидки;
- зелени;
- растително или зехтин за пържене;
- сол;
- смлян пипер;
- доматен сос или кетчуп (за сос) - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана - 3-4 супени лъжици;
- бульон или вода - 400-500 мл;
- сол.
- За "мързеливи" зелеви кифлички:
- 500 г кайма;
- половин чаша ориз;
- 1 глава лук;
- половин малка глава зеле;
- 2 сурови яйца;
- овесени люспи - 1 супена лъжица;
- брашно (около 4 супени лъжици);
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте главата на зелето и разглобете на листа. Сварете зелевите листа в подсолена вода. Варете 1-2 минути, докато омекнат. Можете да сварите цялата глава зеле. Когато листата омекнат, извадете главата на зелето, оставете го да се охлади и отцедете от водата. Разглобете на отделни листа. Отрежете удебелената част на листа.
Стъпка 2
Пригответе каймата. По-добре да вземете кайма от 50% свинско и 50% говеждо месо. Обелете и нарежете на ситно лука. Измийте и обелете морковите. Разтрийте го на ситно ренде. Запържете лука и морковите до омекване в растително или зехтин. Измийте и нарежете пресни билки. Сварете ориза до полуготовност. Измийте доматите, обелете ги и ги нарежете на ситно. Можете да ги настържете или да ги смелите в блендер. Ако нямате пресни домати, използвайте доматено пюре или кетчуп. Обелете чесъна, прекарайте го през преса за чесън. Комбинирайте всички тези съставки и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Сложете каймата върху зелевите листа. Навийте чаршафите с кайма в плик.
Стъпка 4
Запържете добре подготвените пликове в тиган или тенджера в растително или друго масло. Ако имате пържени зелеви кифлички в тиган, след това ги прехвърлете в яхния или петел за по-нататъшно готвене.
Стъпка 5
Пригответе соса. Смесете доматен сос или кетчуп със заквасена сметана и вода или бульон. Изсипете зелевите кифли върху сместа, така че сосът едва да ги покрие. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Задушавайте зелевите кифли за 30-40 минути.
Стъпка 6
Ако имате малко време за готвене, използвайте рецептата за "мързеливи" зелеви кифлички. Сварете ориза, докато омекне. Нарежете зелето на около 4 равни части, сварете. След това мелете в кухненски робот или месомелачка. Към каймата добавете варен ориз, нарязано зеле, настърган лук. Разбийте 2 яйца, добавете сол и черен пипер на вкус. Можете също да добавите шепа овален овес. Смесете добре каймата и оформете банички.
Стъпка 7
Потопете котлетите в брашно, запържете в добре загрят тиган до златисто кафяво. За пържене използвайте растително масло или зехтин.
Стъпка 8
Когато върху котлетите се образува коричка, добавете доматено пюре в тигана, добавете вода, така че почти напълно да покрива зелевите кифлички. Оставете да къкри на умерен огън.
Стъпка 9
Можете да печете зелеви рулца във фурната или във фритюрника. Намажете форма за печене с олио, сложете пълнено зеле, запържено от двете страни в тиган във форма, залейте със сос от доматено пюре, заквасена сметана и вода. Гответе около 20-25 минути.
