Ореховото руло се счита за ястие от унгарската кухня, но дълго време се премести в нашата област. По желание към ястието могат да се добавят и други съставки. Това могат да бъдат стафиди, портокалова кора и канела. Ореховото руло е чудесен повод да поканите приятелите си на чай и да ги почерпите с вкусни сладкиши.
Състав:
- 5 г суха мая;
- 300 мл мляко;
- сол;
- 180 г масло;
- 550 г брашно;
- 100 г свинска мас;
- 65 г пудра захар;
- няколко яйца;
- 100 г мед;
- 0,5 кг орехи;
- ½ лимон;
- 250 г захар;
- 5 г ванилия.
Подготовка:
- Първо трябва да подготвите чиста купа. Налейте там брашно и пудра захар. Направете малка дупка в средата и налейте млякото. След това изпратете жълтъка там.
- Ще ви трябва и омекотено масло. За целта го извадете от хладилника 1 час преди готвене. Добавете масло, мая, свинска мас и сол в купа с брашно.
- След това можете да започнете да месите тесто. Продължете, докато тестото е еластично. В никакъв случай не можете да го вкарате. Готовото тесто трябва да се увие във фолио и да се постави в хладилника за един час.
- Междувременно можете да започнете да подготвяте пълнежа от ядки. Това ще изисква захар, смлени ядки, мед, мляко, ванилин и лимонова кора. Изсипете мляко в чиста купа. Изпратете захар и мед там. Тенджерата трябва да се постави на огън и да се нагрее на слаб огън.
- Залейте смлените ядки с приготвената смес. Добавете лимонова кора и ванилия там. Разбъркайте всичко добре.
- След това трябва да извадите тестото от хладилника и да го разделите на 2 половини. По това време фурната трябва да се нагрее до 200 градуса.
- Разточете част от тестото върху стреч фолио. Трябва да получите правоъгълна форма. Разпределете пълнежа с ядки по целия слой и разпределете равномерно. Увийте противоположните ръбове с няколко сантиметра.
- Използвайки филма, ще трябва да навиете тестото на руло. Направете същото с втората част на теста. След това трябва да вземете форма за печене и да я намажете с масло. Поставете двете ролки на малко разстояние една от друга.
- С помощта на четка намажете всяко руло с жълтък, а след това и с протеин. Използвайте клечка за зъби, за да направите дупки по цялата дължина след 1 см. Формата може да бъде изпратена във фурната за половин час. Докато изстива, десертът може да се нарязва на порции и да се сервира.
