Този апетитен гювеч е вкусен. Тя може да разнообрази всеки обяд или вечеря. Ще се хареса дори на тези, които не обичат патладжана.
Състав:
- 4 средно големи патладжана;
- 300-500 г домашно свинско кайма;
- 1 морков;
- 3-4 зрели домати;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 100 г твърдо сирене;
- сол, черен пипер и билки на вкус.
Съставки за сметановия сос:
- 20 г брашно;
- 50 г масло;
- ½ чаша мляко или 10% сметана;
- 1 жълтък;
- 100 г твърдо сирене.
Подготовка:
- Изплакнете добре патладжаните и ги нарежете на филийки по дължина. След това добавете много сол, така че те да пуснат водата. След това водата трябва да се източи, след което патладжаните трябва да се запържат в тиган с растително масло от двете страни.
- Готвене на пълнежа. Необходимо е лукът да се нарязва на ситно и да се запържи в дълбок тиган до златисто кафяво.
- Сега трябва да нарежете върховете на доматите напречно и да ги попарите с вряща вода. След това отстранете кожата и нарежете на малки парченца. Сложете ги върху лука и запържете малко, добавете настъргани моркови и чесън.
- Дойде ред и на каймата. Всичко трябва да бъде осолено, черен пипер на вкус и задушено още малко. Добавете нарязани зеленчуци.
- Нека направим соса. Сложете масло в малък тиган. Веднага щом се разтопи, добавете брашно и разбъркайте. При непрекъснато бъркане налейте мляко или сметана. Сосът започва веднага да се сгъстява. Ако се окаже много дебело, добавете още мляко. Разбъркайте, за да няма бучки. Добавете жълтък, настърган кашкавал и свалете от огъня. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори и добавете малко сол, ако е необходимо.
- Оформяме ястието. Поставете слой пържен патладжан в съд за печене, след това плънка с кайма, друг слой патладжан. Поръсете обилно със соса и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Остава да се пече във фурната, докато се появи красива златиста коричка от сирене. Ще отнеме около 15 минути при 200-220 градуса.
- Ястието е готово. Отгоре може да се украси с пресни билки. Варени картофи, зеленчуци или ориз са идеални за гарнитура.
