Можете да направите вкусна рибена супа от щука; това не изисква специални познания за готвене и недостъпни продукти. Всичко е доста скромно и просто и резултатът със сигурност ще бъде оценен от домакинството.
Състав:
- Щука - 400 г;
- Картофи - 4 грудки;
- Лук лук - 2 бр;
- Просо крупи - 50 г;
- Корен от магданоз - 1 бр;
- Просо брашно - 2 чаени лъжички;
- Масло - 30 г;
- Зърна пипер;
- Оцет за маса (3%) - 1,5 чаени лъжички;
- Смлян кимион - ¼ чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер, сол.
Подготовка:
- Измийте добре рибата, отстранете люспите и кожата, отстранете всички вътрешности и хрилете от нея, измийте отново под течаща вода, нарежете на големи парчета, оставете главата.
- Поставете обелени парчета щука в дълбока тенджера, добавете студена вода, сол и черен пипер, добавете дафинови листа, кимион и поставете на умерен огън. Издържат 25 минути.
- Прецедете добре готовия бульон и сортирайте рибата от костите, разделете големите парчета на порции.
- Измийте добре картофите, морковите и корен от магданоз, след което нарежете всичко на малки кръгчета.
- Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, сложете в отделна купа и залейте с оцет.
- Поставете лука и морковите в предварително загрят тиган с масло, като редовно разбърквате, запържете за около 4 минути.
- Поставете отново прецедения бульон да заври.
- Изплакнете старателно предварително сортираното просо и се изсипва в рибен бульон, варете около 7 минути при средна температура.
- Поставете в тенджера приготвени халби за картофи, зърна черен пипер и необходимото количество сол. Дръжте на слаб огън още 20 минути. След като супата се сготви, прехвърлете в нея парчета риба без кости.
