Скумрията е много ценна търговска риба. Тя има достатъчно маслено филе, съдържа витамин В12. От скумрия се приготвят различни ястия, тъй като на рибата липсват малки кости, а вкусът й е много деликатен. Ухото се получава от ароматна скумрия, свежите зелени добавят яркост.
Необходимо е
- - 1 скумрия;
- - 2 картофа;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 1 лимон;
- - щипка смлян черен пипер;
- - дафинов лист, сол;
- - пресни билки: зелен лук, копър, магданоз.
Инструкции
Етап 1
Обелете пресната скумрия, изплакнете, нарежете на големи парчета. Прехвърлете парчетата риба в тенджера, покрийте с вода. Достатъчно е да вземете двулитрова тенджера.
Стъпка 2
Обелете морковите и лука. Нарежете един морков на 4 парчета и поставете в тенджера заедно с лука. Добавете малко накълцани билки.
Стъпка 3
Оставете да заври. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, изсипете в тенджера. Нарежете на ситно втория морков на ивици, също изпратете към супата. Подправете със сол на вкус.
Стъпка 4
Гответе зеленчуци, докато омекнат. След това добавете няколко дафинови листа, черен пипер, изключете котлона и затворете тигана с капак - оставете ухото да се влива.
Стъпка 5
Изсипете приготвената супа от скумрия в купички за супа, поставете във всяка филийка пресен лимон, поръсете обилно с накълцани зеленчуци, особено не пестете зелен лук - той е идеален за рибена супа.
