Това ястие е идеално за летните жеги. Окрошка, приготвена с квас, не само ще ви освежи в горещ ден, но и ще ви зареди с енергия. Продуктите, които го съставят, са доста прости.
Състав:
- 200-250 г варена наденица с ниско съдържание на мазнини;
- 100 г ряпа;
- 1 литър квас;
- 5 средни картофени грудки;
- ½ супена лъжица лимонов сок (може да се замени с оцет);
- 200-250 г пресни краставици;
- 3 пилешки яйца;
- ½ супена лъжица горчица;
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- сол и билки.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите картофите и яйцата. За целта те се измиват старателно и се изпращат в тенджера с вода, където трябва да се готвят до пълна готовност. След това трябва да вземете яйцата и да ги поставите в ледена вода, за да се охладят. Картофите също трябва да бъдат извадени от горещата вода.
- Останалите продукти, преди да започнете да готвите okroshka, се препоръчва да се поставят в хладилника за няколко часа.
- Обелете яйцата и ги нарежете на малки кубчета с остър нож; жълтъците могат да се раздробяват на ръка. Получената яйчна маса се изсипва в дълбока чаша.
- След това трябва да обелите картофените клубени и, като ги нарежете на малки кубчета, също ги изпратете в чашата. Краставиците трябва да бъдат измити и нарязани с ренде, така окрошката ще се окаже по-нежна, а вкусът - по-богат. Наденицата също се нарязва на малки кубчета.
- Репичките трябва да се изплакнат добре и след отстраняване на цялата мръсотия и корени, тя, както и краставиците, се смачква с грубо ренде.
- Ако използвате зелен лук и пресен копър, те се измиват старателно, нарязват се на ситно и се осоляват. След това с помощта на лъжица всичко се смила старателно, но не позволявайте да получи каша.
- Всички горепосочени продукти се сгъват в една дълбока чаша, след което приготвеният охладен квас се изсипва в същата. Всичко се осолява, налива се лимонов сок. Там се изпращат и гранулирана захар и горчица. След това получената маса трябва да бъде много добре смесена.
При сервиране окрошката се украсява с накълцани пресни билки и във всяка чиния се поставя малко количество заквасена сметана или домашна майонеза.
