Винегрет е популярно зеленчуково ястие, което има много древни корени. В много европейски страни винегретът се нарича „руска салата“. Това вкусно и апетитно ястие е много здравословно - благодарение на комбинацията от няколко вида зеленчуци, винегретът е невероятно богат на витамини.
Не е трудно да приготвите винегрет и ще отнеме много малко време за приготвянето му - той се смята за една от най-неусложнените салати, въпреки че в същото време се състои от голям брой компоненти.
За да приготвите винегрета, ще ви трябва: едно голямо цвекло, две големи моркови, три средни картофа, един голям лук, 200 грама кисело зеле, 200 грама мариновани краставици, 150 грама варен фасул.
- Сварете зърната, предварително накиснати за няколко часа (за предпочитане през нощта).
- Сварете цвекло, моркови, картофи, докато омекнат. Обелете зеленчуците от зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета (не повече от един сантиметър).
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Нарежете маринованите краставици на малки кубчета.
- Смесете всички съставки и добавете кисело зеле. Обикновено, по време на смесването, цвеклото оцветява всички останали зеленчуци в бургундски цвят. Ако искате да направите винегрета пъстра, а не едноцветна, подправете цвеклото отделно с растително масло и едва след това ги добавете към основните компоненти на салатата.
- Подправете винегрета с малко растително масло или горчичен дресинг, сол на вкус. По-добре е да добавите малко сол към винегрета, в противен случай това може да развали деликатния вкус на варени зеленчуци.
- Нарежете билките на ситно (копър, босилек, магданоз) и ги добавете към салатата.
- За промяна можете да приготвите оцетен дресинг за винегрета - за това смесвате растително масло, оцет, сол, захар и смлян пипер.
