Вкусно говеждо черен дроб второ ястие. Има пикантен вкус. Лесно и бързо за приготвяне. Комбинира се със зеленчуци и зърнени гарнитури. Може да се използва като ежедневна храна и за празнична трапеза. Разнообразява диетичното меню.
Съставки за 6 порции:
- телешки черен дроб, обелен от филм - 700 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- моркови (средни) - 2 бр.;
- ръжено брашно - 4 супени лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- копър (сушен) - на вкус;
- чесън (смлян) - на вкус;
- черен пипер (смлян) - на вкус;
- сол на вкус.
Времето за готвене е 40 минути.
Нарежете обеления телешки черен дроб от филма на малки парченца. Настържете морковите на едро ренде и го добавете към накълцания дроб.
Подправете със смлян чесън. Пипер и счупете яйцето. Добавете сух копър. Изсипете 4 супени лъжици ръжено брашно.
Посолете и разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Поставете палачинките, образувани от ръце, в растителното масло, предварително загрято в тиган.
Пържете 2-3 минути на умерен огън. Обърни се. Покрийте с капак и запържете на слаб огън за около 5 минути. Сервирайте със зеленчуци и билки.
