Черният дроб е много полезен продукт за човешкото тяло, но не всеки го харесва пържен. И ако готвите палачинки от говежди черен дроб, тогава всички ще харесат това ястие и дори децата ще го ядат с удоволствие. Само няколко допълнителни съставки придават на това ястие свеж вкус и различен послевкус.
Необходимо е
- - телешки черен дроб - 500 грама
- - ориз - 70 грама
- - моркови - 1 брой
- - сурово яйце - 1 бр
- - заквасена сметана - 20 грама
- - лук - 1 бр. среден размер
- - брашно - 2 супени лъжици
- - растително масло - 30 мл
- - сол пипер
- За соса:
- - заквасена сметана - 80 грама
- - зелени копър
- - чесън - 2 скилидки
- - сол
Инструкции
Етап 1
Оризът се измива и се поставя във вряща тенджера с вода. Вари се до готовност. Телешкият черен дроб се измива, почиства се от излишните филми и жлъчните пътища, за да стане палачинките меки, и се нарязва на малки парченца, за да се улесни превъртането.
Стъпка 2
Лукът се обелва и нарязва на 4–6 парчета. Морковите се обелват и настъргват на ситно ренде. Лукът и черният дроб се овалват през месомелачка или блендер.
Стъпка 3
Поставете нарязания черен дроб с лук в дълбока купа, добавете варен ориз, яйце, моркови, заквасена сметана, черен пипер, брашно, сол. Разбъркайте каймата до гладка смес. Загрейте тиган, добавете към него растително масло. Когато олиото е горещо, лъжица кайма с лъжица.
Стъпка 4
Печивата от говежди черен дроб се готвят в тиган за около 3-4 минути от всяка страна. За по-меки палачинки след пържене можете да покриете тигана и да къкри малко.
Стъпка 5
За приготвяне на соса, заквасена сметана, нарязан копър се поставят в купа, чесънът, солта се изцеждат през преса и всичко се смесва. На вкус може да се добави ситно нарязана прясна краставица. Готвените палачинки от говежди черен дроб могат да се сервират с всякакви гарнитури и този сос.
