Не е трудно да се приготви традиционно италианско ястие от равиоли, особено след като в Русия има популярен аналог на него - кнедли. Рецептата за приготвяне на равиоли е малко по-различна от нея, но дори неопитна домакиня може да го направи.
Необходимо е
- - брашно - 2 чаши
- - яйца - 2 бр.
- - топла вода
- - зехтин
- - сол - 1/2 с.л. лъжици
- - лук - 1бр.
- - чесън - 1 глава
- - зелени
- - гъби - 200гр
- - спанак - 300гр
- - сметана (мазна) - 1/4 чаша
- - сирене - 150гр
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. За да направите това, изсипете две чаши брашно върху дървена повърхност, така че да получите пързалка. Направете дупка в средата на тази пързалка, след това счупете две яйца, половин лъжица сол, две супени лъжици вода и замесете в еластично еластично тесто. Увийте полученото тесто в целофан и оставете в хладилника за половин час.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. За промяна можете да направите няколко вида равиоли с различни пълнежи. За първия вид вземете лук, чесън, всякакви гъби и билки. Задушете лука и чесъна в зехтин в тиган. Добавете избраните гъби към лука и чесъна, след това сол и черен пипер и други подправки по ваш избор.
Стъпка 3
Поставете тавата във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до около 250 ° C. Печете пълнежа за половин час, като разбърквате на всеки десет минути. Поставете готовата смес в блендер или кухненски робот и мелете до гладка смес.
Стъпка 4
За да приготвите втория вид равиоли, са ви необходими само сирене и билки. Настържете сиренето и смесете получената смес от сирене с билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Третият вид равиоли включва пилешко месо. За да приготвите този пълнеж, запържете пилешките бутчета в масло, след това ги посолете и подправете (червеният пипер е най-добър). Задушете краката за 20 минути на тих огън, покрити. Отделете свареното месо от костта, нарежете на ситно и смесете с натрошени картофи, билки и задушен сок. Добавете жълтъка към получената маса и смилайте в блендер.
Стъпка 5
Пригответе вашите скулптурни плочи за равиоли. За целта извадете тестото от хладилника, замесете го отново и го разточете на тънък слой. Разделете го на шест части. Поставете три пълнежа върху три от тях (по един за всеки слой). Струва си да разнесете пълнежа с чаени лъжички на разстояние около 2 см една от друга. Покрийте ги с останалите слоеве и нарежете с остър нож на квадратчета, в центъра на които ще бъде пълнежът. Заслепете краищата на всяко парче.
Стъпка 6
Пригответе равиолите. За целта поставете готовите продукти във вряща подсолена вода. Варете равиолите в продължение на седем минути.
Стъпка 7
Пригответе соса. За целта ще ви трябват спанак, тежка сметана, зехтин и подправки. Смесете ги в чопър, след това поставете газ и оставете да заври. Залейте сготвените равиоли с получения сос и сервирайте горещи.
