Японската кухня е трудно да си представим без уасаби, подправка с уникален вкус. Тя е тази, която придава на някак неприветливите ястия на Страната на изгряващото слънце изключителна подправка. Хрянът се счита за европейски еквивалент на уасаби, но тези две растения нямат нищо общо. Прясно настърганото уасаби е рядкост дори за японците, най-често тази здравословна подправка се среща под формата на прах. Обикновено се сервира със суши и се използва в кисели краставички.
Необходимо е
-
- Васаби на прах;
- вода;
- соев сос;
- захар;
- оризов оцет.
Инструкции
Етап 1
Вземете чаша и изсипете чаена лъжичка прах от уасаби в нея.
Стъпка 2
Добавете малко топла вода. Много почитатели на японската кухня разреждат праха само със студена вода, вярвайки, че добавянето на топла вода лишава подправката от нейния уникален вкус. Разбъркайте бързо. Трябва да получите гъста паста, напомняща на консистенция на глина.
Стъпка 3
Добавете малко соев сос и можете да добавите ориз оцет и захар към пастата на вкус. Ако добавите лъжица оризов оцет към праха, пастата ще се окаже по-остра. Добавянето на соев сос значително ще смекчи вкуса на уасаби. За да направите пастата по-пикантна, можете да сложите настърган хрян.
Стъпка 4
Разбъркайте сместа много старателно. В него не трябва да има бучки.
Стъпка 5
Обърнете чашата върху чиния, оставете уасабито да престои 10 минути: сместа ще изсъхне малко и ароматът и вкусът й ще станат много по-ярки.
Стъпка 6
Поставете уасабито в покрита лодка със сос и сервирайте. Така приготвените макарони могат да се сервират с риба, ориз, зеленчуци, суши.
