Многогодишното растение уасаби се среща най-често в Япония. Расте близо до вода в близост до бистри реки и планински потоци. Всички части на уасаби се използват за храна: темпурата се приготвя от стъблата и цветята, коренът се превръща в пикантна подправка със същото име. Тъй като уасаби расте бавно и на труднодостъпни места, традиционните японски подправки често се заменят с паста или прах. Можете сами да направите сос на прах.
Необходимо е
-
- 1 чаена лъжичка прах уасаби
- 1-2 чаени лъжички вода
Инструкции
Етап 1
Проучете внимателно опаковката на прах от уасаби. Ако плътността му е нарушена или срокът на годност е изтекъл, прахът не може да се използва за приготвяне на пастата.
Съставките могат да варират в зависимост от производителя. Но съставът задължително трябва да съдържа смес от настъргани корени и листа от японското растение уасаби. Освен това към праха обикновено се добавят царевично брашно и суха горчица. Уверете се, че вие и вашите гости не сте алергични към тези храни.
Стъпка 2
Вземете чисти, плитки съдове. Очила, малки стъклени чаши, прозрачни купички и чинии за сос ще свършат работа. Основното е, че за вас е удобно да наблюдавате дебелината на соса. Избършете стъклото, за да изсъхне и обезмаслете напълно.
Стъпка 3
Изсипете правилното количество прах от уасаби в чашата. Съхранявайте останалата част от праха в плътно затворен съд на тъмно и сухо място.
Стъпка 4
Измерете необходимото количество вода в друга чаша. Използвайте само пречистена или преварена вода. Суровата вода ще развали вкуса на подправката и може да причини хранително отравяне.
Стъпка 5
Добавете вода към праха постепенно. Започнете с няколко капки. Разбъркайте. След това добавете още малко вода. Разбъркайте отново. Консистенцията на соса ще варира. Отначало ще бъде като гъста заквасена сметана. Тогава ще наподобява мека глина.
Стъпка 6
Обърнете чашата върху плоска чиния. Докоснете го леко и го повдигнете. Оставете уасабито в чиния за 10-15 минути. През това време подправката изсъхва и придобива характерен аромат. Прясно приготвеното уасаби е много пикантно и ароматно.
Стъпка 7
Това ще е достатъчно за две порции.
Когато сервирате соса на масата, оформете го по ваш вкус. Малка топка може да се постави на ръба на чиния или директно в соев сос. Уасаби изглежда много привлекателно, подредено под формата на лист от дърво или цвете.
