Италианската пица е придобила толкова широка популярност в световен мащаб, че почти всяка страна по света измисля нов, национален пълнеж за нея. Така се раждат хавайската пица с ананас или наистина пицата за барбекю в американски стил, тайландският кълн от фасул и пицата със скариди или мексиканската пица с царевично брашно, авокадо, кайма и чипс. Италианците презрително говорят за тези експерименти, вярвайки, че всичко, което може да се вложи в пицата - те вече са го поставили.
Най-популярните гарнитури за пица
Статистиците задават всякакви въпроси. Веднъж добавките за пица попаднаха в сферата им на интерес. Според проучвания в Канада, САЩ и няколко европейски държави, най-популярните топинги за пица са пикантни пеперони, гъби, бекон, маслини, пилешко, говеждо месо, чушки и ананаси. Също така, около 37% от посетителите на пицария са помолени да сервират пица с двойно сирене.
Доматите и аншоа не бяха включени в топ 10 на най-популярните топинги за пица, но тези продукти ще започнат десетте най-любими топинга.
Такива различни гарнитури за пица
Италианците могат да правят пица с минимум съставки. Пълнежът на една от най-известните класически пици - Маргарита - се прави само със сирене, доматен сос и зелен босилек. Широко разпространеното мнение за необходимостта от доматен сос като задължителна съставка в пицата е погрешно. За разлика от "червената" пица в Италия, "бялата" пица бианка отдавна е измислена. Основата за него често се намазва не с алено доматено пюре, а с ароматно зелено песто или просто се поръсва със зехтин. Това е бяла пица с козе сирене, розмарин и рикота. Оказва се, че единствената съставка, без която определено няма да получите пица, е сиренето. Ако имате няколко различни твърди, полутвърди или меки сирена, вече можете да приготвите известното италианско ястие. И ако във вашата кухня има и някои италиански пикантни билки - розмарин, босилек, мащерка - бъдете сигурни, че в някой регион на Италия ястието, което сте приготвили, е отдавна известно и носи мелодично, красиво име. В допълнение към известната моцарела, за пица са подходящи сирена като рикота, гауда, рокфор, монтерей джак, мюнстер и дори камамбер и бри.
Има рецепти за пица, в които се използва ароматно гръцко сирене фета, както и известното „живо“лимбургско сирене.
Любителите на месни продукти могат да сложат в пицата почти всичко, което пожелаят. Пиците се пекат с пълнеж от бекон и шунка, парчета пилешко, пуешко и кайма, кюфтета, различни видове колбаси и колбаси, включително известния салам, пикантни пеперони и екзотични колбаси чоризо. Гурметата слагат върху пицата еленско месо, патица и дори вкусна шунка. Тези, които предпочитат морски дарове, избират аншоа и скариди, опашки от калмари и раци, прясна и пушена сьомга, риба тон и дори стриди като гарнитури за пица. Но най-голяма свобода се ползват от онези, които не могат да живеят без зеленчуци. В крайна сметка можете да готвите пица не само с домати, чушки и лук, но и с патладжани, аспержи, карфиол и броколи, грах, царевица, тиква и дори тиквички и маруля.
Италианската кухня е толкова ярка, домашна и демократична, че за приготвянето на нейното „фирмено” ястие е необходима само правилно подготвена основа - тук жителите на слънчева Италия не са готови да жертват принципи - малко сирене и онези съставки, които ви се струват най вкусно от целия богат набор …
