Пицата е едно от най-популярните ястия от италианската национална кухня в света. Това е отворена баница, която се приготвя с разнообразни пълнежи. Пицата се прави с месо, риба, морски дарове, зеленчуци, гъби. Настърганото сирене е задължителен компонент на пицата.
Необходимо е
- За пица с гъби и маслини:
- - 500-600 г брашно;
- - 6 g суха мая;
- - 1 чаша мляко или вода;
- - 2 яйца;
- - 3 с.л. л. растително масло;
- - 3 ч.ч. Сахара.
- За пълнене:
- - 500 г шампиньони;
- - 250 г сирене;
- - 1 кутия маслини без костилки;
- - 2 глави лук;
- - 1-2 домата;
- - 1-2 с.л. л. доматено пюре или кетчуп;
- - зелени;
- - сметана;
- - сол.
- За пица с гъби със сирене:
- - 200 г брашно;
- - 15 г мая;
- - ½ чаша мляко;
- - 2 с.л. л. растително масло.
- За пълнене:
- - 200 г гъби;
- - 100 г сирене;
- За соса:
- - 1/3 чаша вода;
- - 2 яйца;
- - 3 с.л. л. копър зелени;
- - 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пица с гъби и маслини
Направете тесто. За целта загрейте млякото и разредете маята в него. Добавете 3 чаени лъжички гранулирана захар, 3 супени лъжици пшенично брашно и щипка сол. Разбъркайте всичко добре и го поставете на топло място за 15-20 минути. Разбийте яйцата и добавете 3 супени лъжици растително масло, сол и разбъркайте добре. Изсипете яйчената смес в тестото, добавете брашно и замесете тесто. Не трябва да се придържа към ръцете ви. Оформете кок от него, прехвърлете в купа, покрийте и поставете за 40-45 минути на топло място.
Стъпка 2
Направете си гарнитури за пица. Избършете гъбите много внимателно с влажна кърпа и нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. След това запържете гъбите в растително масло и след 10 минути пържене добавете лука към тях. Продължете да пържите заедно, докато гъбите омекнат. Хвърлете консервираните маслини в гевгир. Когато течността изтече, нарежете ги на филийки. Измийте доматите, подсушете ги и също ги нарежете на филийки.
Стъпка 3
Разточете тестото на слой с дебелина около 1-2 сантиметра и го поставете, леко огъвайки краищата, върху лист за печене, намазан с растително масло. Нанесете доматено пюре или кетчуп върху тестото, разпределяйки равномерно по цялата повърхност. След това сложете запържените с лук гъби, отгоре разпределете кръгчетата домати, след това сложете маслините и поръсете всичко с нарязани билки. Настържете сиренето на ситно ренде. Намажете пицата със заквасена сметана и разпределете сиренето равномерно по повърхността. Печете пицата във фурната при 160-180 ° C за около 20-25 минути.
Стъпка 4
Гъбена пица със сирене
Комбинирайте топло мляко, мая, брашно и растително масло. Замесете твърдо тесто от всички съставки и го поставете на топло място за половин час, за да излезе.
Стъпка 5
Направете пълнежа. Подредете гъбите, измийте добре или избършете старателно с влажна кърпа. След това се нарязва на тънки филийки и се запържва в растително масло. Сол. Настържете сиренето на ситно ренде.
Стъпка 6
Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, след което смесете с лимонов сок и вода. Добавете сол, смлян пипер и накълцан копър. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Разточете тестото на тънък слой, намажете го с масло и прехвърлете в плоска, огнеупорна форма. Поставете пържените гъби върху тестото и поръсете с настърган кашкавал. Изсипете готовия сос върху пицата и поставете във фурната, загрята до 180 ° C за половин час.
