Има много начини да направите флорентински бисквити. Ето най-често срещания бадемов вариант. Този деликатес няма да ви остави безразлични.
Необходимо е
- - белени бадеми - 100 г;
- - брашно - 3 супени лъжици;
- - портокалова кора - 2 супени лъжици;
- - фина сол - 0,25 чаена лъжичка;
- - захар - 125 г;
- - сметана - 2 супени лъжици;
- - царевичен сироп - 2 супени лъжици;
- - масло - 100 г;
- - екстракт от ванилия - 0,5 чаена лъжичка;
- - тъмен шоколад - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Смелете бадемите до фини трохи. След тази процедура го комбинирайте със следните съставки: сол, настъргана портокалова кора и пшенично брашно. Смесете всичко, както трябва.
Стъпка 2
С помощта на малка тенджера добавете следното: гранулирана захар, масло, сметана и царевичен сироп. Поставете получената смес на огън и изчакайте захарта да се разтвори напълно. След като това се случи, гответе масата за още една минута.
Стъпка 3
Добавете ванилов екстракт и суха ядкова смес към готовия захарен сироп. Смесете добре всички съставки заедно. Оставете получената маса настрана за около 30 минути - тя трябва да се охлади.
Стъпка 4
След като изтече времето, внимателно поставете охладеното бадемово тесто върху лист за печене, предварително покрит с пергамент, под формата на малки сладкиши. По-удобно е да направите тази процедура с помощта на чаена лъжичка. Притиснете тестото на кръгчета. Не забравяйте да оставите известно разстояние между бъдещите флорентински бисквитки.
Стъпка 5
След като загреете фурната до температура от 180 градуса, изпечете в нея бъдещи бисквитки за 7-8 минути.
Стъпка 6
Докато се приготвя печенето, превърнете тъмния шоколад в хомогенна маса, тоест разтопете го. Това може да стане или с водна баня, или с микровълнова фурна.
Стъпка 7
Извадете сладкишите от фурната и ги поставете върху пергамента. След като се охлади, внимателно нанесете разтопения шоколад върху долната част на лакомството с помощта на нож. Флорентинските бисквитки са готови!
