Как да готвя круша татен

Съдържание:

Как да готвя круша татен
Как да готвя круша татен

Видео: Как да готвя круша татен

Видео: Как да готвя круша татен
Видео: приготовить французский яблочный пирог \"Татен\" (cook french apple pie \"Tatin\") 2024, Март
Anonim

Крушовият татен е в състояние да изцеди класическата ябълкова шарлота на семейни чаени партита. Приготвя се лесно, въпреки карамелизирането на крушите, изглежда необичайно и със сигурност ще бъде свързано с приятни житейски спомени на вкус.

Как да готвя круша татен
Как да готвя круша татен

Необходимо е

    • За пълнене;
    • 2-3 круши;
    • 1/2 лимонов сок;
    • 50-60 г масло;
    • 2 с.л. Сахара;
    • канела на върха на ножа;
    • За теста:
    • 170 г брашно;
    • 1 ч.л. бакпулвер;
    • 50 г смлени бадеми;
    • 100 г масло;
    • 100 г захар;
    • 3 яйца;
    • 2 с.л. мляко;
    • ванилия на върха на ножа.
    • За соса:
    • 100 г масло;
    • 2 с.л. пчелен мед.

Инструкции

Етап 1

Измийте и обелете крушите. Извадете сърцевината внимателно, като внимавате да не нарушите формата на плодовете. Нарежете отгоре надолу на средни филийки. Резените трябва да са с крушовидна форма. Поставете в широка купа и поръсете с лимонов сок от всички страни, за да предотвратите потъмняване.

Стъпка 2

Разтопете маслото в тенджера. Добавете захар и смляна канела. Поставете нарязаните круши там. Варете на умерен огън, като от време на време обръщате. Крушите трябва да се карамелизират. Този процес може да отнеме от 7 до 15 минути, в зависимост от сорта круши. Опитайте се да не препечете плодовете, в противен случай те ще станат твърде меки и ще загубят желаната форма.

Стъпка 3

За да приготвите тестото, пресейте брашното и бакпулвера през сито в голяма купа. Добавете смлени бадеми. Разбъркайте.

Стъпка 4

Комбинирайте отделно яйцата и млякото. Разбийте с вилица или буркан. Добавете ванилин.

Стъпка 5

Използвайте миксер, за да разбиете маслото и захарта. Добавете последователно яйчената смес и бадемовото брашно. Разбъркайте старателно до гладка смес. Не поставяйте целия обем от смесите наведнъж в разбитото масло. Те трябва да се редуват на малки партиди. Началото и завършването на разбиването е необходимо с брашно с бадеми.

Стъпка 6

Намажете огнеупорната форма (за предпочитане с разделени страни) с масло. Поставете карамелизираните круши внимателно на дъното. Разпределете ги хубаво, тъй като те ще бъдат на върха на тортата след изпичане.

Стъпка 7

За медения карамелен сос разтопете маслото в тенджера. Добавете мед. Оставете да шупне и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти. Залейте подредените круши с получения сос. Отгоре е свареното тесто.

Стъпка 8

Печете в предварително загрята фурна за 40-50 минути при 180-200 ° С. Извадете готовия крушен татен от фурната и оставете леко да се охлади. Поставете върху чиния за сервиране и извадете от формата.

Стъпка 9

Сервирайте крушовия тарт с топка сладолед и клонче мента.

Препоръчано: