Крушовият татен е в състояние да изцеди класическата ябълкова шарлота на семейни чаени партита. Приготвя се лесно, въпреки карамелизирането на крушите, изглежда необичайно и със сигурност ще бъде свързано с приятни житейски спомени на вкус.
Необходимо е
-
- За пълнене;
- 2-3 круши;
- 1/2 лимонов сок;
- 50-60 г масло;
- 2 с.л. Сахара;
- канела на върха на ножа;
- За теста:
- 170 г брашно;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 50 г смлени бадеми;
- 100 г масло;
- 100 г захар;
- 3 яйца;
- 2 с.л. мляко;
- ванилия на върха на ножа.
- За соса:
- 100 г масло;
- 2 с.л. пчелен мед.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете крушите. Извадете сърцевината внимателно, като внимавате да не нарушите формата на плодовете. Нарежете отгоре надолу на средни филийки. Резените трябва да са с крушовидна форма. Поставете в широка купа и поръсете с лимонов сок от всички страни, за да предотвратите потъмняване.
Стъпка 2
Разтопете маслото в тенджера. Добавете захар и смляна канела. Поставете нарязаните круши там. Варете на умерен огън, като от време на време обръщате. Крушите трябва да се карамелизират. Този процес може да отнеме от 7 до 15 минути, в зависимост от сорта круши. Опитайте се да не препечете плодовете, в противен случай те ще станат твърде меки и ще загубят желаната форма.
Стъпка 3
За да приготвите тестото, пресейте брашното и бакпулвера през сито в голяма купа. Добавете смлени бадеми. Разбъркайте.
Стъпка 4
Комбинирайте отделно яйцата и млякото. Разбийте с вилица или буркан. Добавете ванилин.
Стъпка 5
Използвайте миксер, за да разбиете маслото и захарта. Добавете последователно яйчената смес и бадемовото брашно. Разбъркайте старателно до гладка смес. Не поставяйте целия обем от смесите наведнъж в разбитото масло. Те трябва да се редуват на малки партиди. Началото и завършването на разбиването е необходимо с брашно с бадеми.
Стъпка 6
Намажете огнеупорната форма (за предпочитане с разделени страни) с масло. Поставете карамелизираните круши внимателно на дъното. Разпределете ги хубаво, тъй като те ще бъдат на върха на тортата след изпичане.
Стъпка 7
За медения карамелен сос разтопете маслото в тенджера. Добавете мед. Оставете да шупне и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти. Залейте подредените круши с получения сос. Отгоре е свареното тесто.
Стъпка 8
Печете в предварително загрята фурна за 40-50 минути при 180-200 ° С. Извадете готовия крушен татен от фурната и оставете леко да се охлади. Поставете върху чиния за сервиране и извадете от формата.
Стъпка 9
Сервирайте крушовия тарт с топка сладолед и клонче мента.
