Печенето на сладка торта, без да се използват познати съставки като пшенично брашно, захар, яйца и млечни продукти, изглежда нещо невероятно. За хората, които се придържат към определени диетични правила, които ограничават посочените храни в диетата си, такова ястие ще бъде напълно подходящо. И дори онези, които са обвързани от нормите на най-строгата диета, могат да се насладят на влажна есенна вечер с ароматен крушов пай.
Необходимо е
- - аквафаба - 60 мл;
- - мед (или друг подсладител) - 2 супени лъжици;
- - сода - 0,5 ч. л.;
- - кокосово брашно - 1-1, 25 чаши;
- - оризово брашно - 0,25 чаши;
- - растително масло - 3 супени лъжици
- - вода - 40 мл.;
- - круша - 2 бр.;
- - глазура (1 супена лъжица мед + 1 чаена лъжичка какао на прах) - по желание.
Инструкции
Етап 1
Най-мистериозната съставка е аквафаба. Но точно такава течност можете да намерите в бурканче консервиран боб. Само преди няколко години беше открито невероятното качество на тази течност - тя има същите свойства в готвенето като яйчен белтък. За да направите пай с круши, са ви необходими 60 мл аквафаба. Това е течност от 500 мл буркан бял консервиран боб. За да получите аквафаба, достатъчно е да заместите купа под гевгир и да излеете съдържанието на буркана в гевгир. Изсипете течността, която се оттича, в купа в мерителна чашка. Доведете обема на течността до 100 ml със студена вода.
Стъпка 2
Изсипете аквафабата и водата във висок съд, добавете сода за хляб и мед. Вместо мед може да се използва всеки друг подсладител. Разбийте с миксер, докато се образува плътна пяна. Налейте маслото и разбъркайте отново, докато течността стане гладка.
Стъпка 3
Получената течност изсипете в купа, добавете целия обем оризово брашно, разбъркайте и постепенно добавете кокосовото брашно. Готовото тесто е ронливо, но в същото време доста пластично.
Поставете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Заслепете овална или кръгла торта с малък диаметър, дебелина 1-2 см и със страни не по-високи от 3 см.
Стъпка 4
Загрейте фурната си до 165-170 градуса и поставете в нея листа за печене с основата на пая за 7 минути.
Стъпка 5
Междувременно измийте и подсушете крушите, разрежете всяка на две и използвайте чаена лъжичка, за да отстраните сърцевините и твърдите влакна. Нарежете върху плодовете.
Стъпка 6
Извадете листа за печене от фурната и поставете крушовите клинове върху основата на пая. Повишете температурата на фурната до 180-190 градуса. И печете тортата за 15 минути.
Стъпка 7
Залейте готовата торта, ако желаете, с глазура, направена от супена лъжица течен мед, смесен с чаена лъжичка какао на прах. И поръсете с кокосово брашно или кокосови люспи. Когато баницата се охлади напълно, може да се порционира и сервира.
