Днес диетата, която изключва храни, съдържащи тежки протеини, глутен и казеин, набира популярност. Такава диета се спазва от тези, които искат да се отърват или да облекчат симптомите на заболявания като невродермит, диабет и различни видове алергии. Експериментално лекарите съветват диетата BGBK да помага на деца с аутизъм, атопичен дерматит, разстройство с дефицит на вниманието и други заболявания от подобно естество. Но детството не може да бъде пълно без торта! Можете да направите торта Наполеон без глутен, без казеин и без яйца.
Необходимо е
- За теста:
- - безглутенова смес - 400 г;
- - вода - 200 мл.;
- - захар или подсладител - 2 супени лъжици;
- - сол - 0,5 ч. л.;
- - растително масло - 100 мл;
- - сода - 0,5 ч.л.
- За крема:
- - оризов грис (или царевично нишесте) - 7 супени лъжици;
- - вода (или растително мляко) - 700 мл.;
- - захар (или заместител), ванилин - на вкус;
- - кокосово или какаово масло - 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да говорите за свойствата на тестото, направено от брашно без глутен. Тъй като няма достатъчно еластичност, е доста трудно да го навиете в тънка, почти прозрачна торта. За да улесните тази работа, можете да използвате или царевично нишесте, което трябва да поръсите върху работната повърхност и самото тесто, или да вземете найлоново фолио и, като поставите тестото върху едно парче филм и го покриете с друг разрез, навийте вън е. Използването на втория вариант е за предпочитане, тъй като е по-удобно да прехвърлите тестото върху лист за печене на филм.
Стъпка 2
Готовата за употреба формула без глутен може да бъде закупена от раздела за диетични храни в супермаркета.
За да приготвите тестото, смесете безглутеновата смес със сода за хляб, сол и захар (подсладител). Сега изсипете растително масло в сухата смес и разтривайте, докато получите мазна трохичка. След това добавяйте вода постепенно, като разбърквате през цялото време. Меси се, докато се получи гладко, гладко, меко тесто.
Стъпка 3
За разлика от класическата версия на тестото за торта Наполеон, тестото без яйца, глутен и казеин не се нуждае от така наречената почивка. Не е необходимо да се съхранява нито на стайна температура, нито на студено. Можете веднага да започнете да правите торти. За целта разделете тестото на 9 равни части. Разточете всяко парче, като използвате един от методите, описани в първия параграф. Прехвърлете тестото в тава за печене.
Стъпка 4
Веднага, докато тестото е сурово, с помощта на шаблон, който може да служи като кръг, изрязан от хартия или обикновен капак на тенджера, изрежете кръг с диаметър около 19 сантиметра. Оставете остатъците от тестото върху лист за печене, те ще са необходими за направата на трохи за украса на готовата торта. Печете всяка торта на 180 градуса, като я държите във фурната за 7 минути или повече.
Стъпка 5
Внимателно извадете сладкишите от листа за печене и ги подредете върху равна повърхност. Поставете гарнитурите в подходяща купа или тенджера.
Докато се охлаждат сладкишите, може да се приготви крем за торта Наполеон без глутен, казеин и яйца без яйца.
За да направите крема, смесете студена вода или растително мляко с оризов грис или царевично нишесте в тенджера, добавете подсладител и ванилин. Сгответе пудинга. Разбийте горещия пудинг с масло.
Стъпка 6
Напластете тортите с крем, нанесете останалия крем отгоре и отстрани на тортата. Украсете готовата торта с трохи, направени от остатъци от печено тесто.
Оставете тортата в хладилник за 30-60 минути. През това време сладкишите ще се накиснат. Можете също така да оставите тортата в хладилник за една нощ, така сладкишите ще станат по-нежни.
