Тънките палачинки с деликатен пълнеж от извара или извара са отлично ястие за закуска и в същото време пълен десерт. Приготвя се лесно у дома.
Основната тайна на това ястие е приготвянето на тънки палачинки. Можете да ги допълвате с пълнеж от извара или извара, комбинирайки я с ядки, сушени плодове или пресни плодове.
Готвене на палачинката на десерта
Приготвянето на палачинки тънки не е трудно. Няколко съставки, които не са познати на палачинките, ще ви помогнат в това.
За да замесите тесто за палачинки, пригответе:
- мляко - 250 мл;
- силно газирана минерална вода - 250 мл;
- брашно - 250 - 300 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- оцет;
- захар - 2 с.л. лъжици;
- ванилова захар - 1 саше;
- Шипка сол;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Всички изброени съставки за тестото за палачинки трябва да са топли.
Изсипете мляко и минерална вода в купа. След като добавите яйца към тях, разбъркайте добре всичко. След това добавете сол, захар и ванилова захар.
Започнете да добавяте брашно, като разбърквате цялата маса паралелно с вилица, миксер или бъркалка. Изсипете брашно, докато получите консистенция, която прилича на течна заквасена сметана. След това добавете сода, гасена с оцет, растително масло в тестото и отново разбъркайте всичко добре.
Маслото ще ви позволи да не омазнявате тигана по време на пържене, докато палачинките няма да изгорят.
Загрейте тигана, за предпочитане с незалепващо покритие. Изсипете тестото за палачинки и запържете палачинките от двете страни, докато омекнат. Ако вашите палачинки са по-дебели, отколкото бихте искали, налейте малко минерална вода и, обратно, добавете брашно, ако тестото е твърде тънко и палачинките стават на бучки.
След като палачинките са сварени, можете да започнете да подготвяте извара.
Кремообразен пълнеж от извара
Тази рецепта за пълнеж на извара за палачинки ще се получи с приятен цитрусов вкус. Неговата консистенция ще зависи от вашите вкусови предпочитания. За деликатна кремообразна текстура вземете масата на изварата, ако зърнестостта на естествената извара ви харесва повече, приемете я като основен продукт.
За да приготвите пълнежа, подгответе:
- извара - 500 г;
- сметана - 200 мл;
- лимон - 1 бр.;
- портокал - 1 бр.;
- желатин - 18 г;
- захар - 50 г;
- ванилова захар - 1 саше;
- фиксатор за крем.
Разтрийте добре изварата от зърнеста текстура. Измийте портокала и лимона. Обелете ги и настържете последните на ситно ренде. Изцедете сока от самите цитрусови плодове, без да смесвате.
Изсипете желатина в отделен съд с вода. Трябва да набъбне старателно. С течение на времето този процес ще отнеме около час. Междувременно пригответе крема. За целта смесете фиксатора с 10 g захар. Добавете получения състав към сметаната и разбийте всичко с миксер. Крайната консистенция трябва да е като крем. Натрошената извара се смила с обикновена и ванилова захар. Изсипете лимонов сок в масата и добавете цялата кора.
Изсипете портокалов сок в купа, загрейте го добре. Сокът трябва да е горещ. Изпратете желатина в контейнер със сок. Разтворете го напълно, като разбъркате с лъжица. В тази все още гореща желатинова маса добавете няколко супени лъжици от изварата. Разбъркайте всичко добре и добавете получения дресинг в купата с извара.
След като приведете всички съставки до еднородна консистенция, добавете сметаната. Поставете кремообразната маса върху изварата и внимателно разбъркайте всичко отгоре надолу със супена лъжица.
Пълнежът за палачинки е готов. Има няколко възможности за сервиране на палачинки и извара. Можете да увиете получената сладка маса в палачинки по начин на пликове или торбички или да ги подредите под формата на торта, подредени на слоеве.
Десертът трябва да се влива в хладилник. Това ще отнеме от 6 до 12 часа.
Можете да поднесете деликатеса с палачинка с пресни плодове, плодове, ядки или да го залеете с топъл сос от горски плодове.
