Калина отдавна е известна на хората като най-полезното и лечебно зрънце, което за първи път е упоменато надеждно през ХVІ век. Въпреки факта, че калиновите плодове са на първо място по съдържание на витамини в тях, листата на растението, семената му и дори кората също имат лечебни свойства.
Калина с мед и захар
Калина оказва безценна помощ при високо кръвно налягане, недостиг на витамини, настинки и гърчове. В допълнение към много полезни вещества, той съдържа пектини, които помагат за отстраняването на стронций, кобалт и радионуклиди от тялото. За да може обаче дълго време да се лекува с калина, тя трябва да се приготвя по доказани рецепти.
Обикновено плодовете от калина се събират през есента, непосредствено след първата слана - точно през този период те придобиват тръпчив и сладникав вкус.
За да готвите калина с мед за зимата, трябва да излеете вряла вода върху плодовете й и да втриете през сито, за да премахнете кората и костите. Получената ягодова маса трябва да се смеси с мед, като се използва съотношение 1: 1, и да се постави сместа на студено място. Може да се консумира след седмица престой.
За приготвяне на калина със захар са необходими 0,5-0,7 килограма захар за всеки килограм плодове. Калина трябва да се изплакне, да се изсуши върху хартиена кърпа и да се смеси със захар в чисти стъклени буркани. В същото време плодовете трябва да бъдат изцяло покрити със захар, а бурканите да бъдат затворени с найлонови капаци. Съхранявайте готовата смес в хладилник.
Калина напитки за зимата
За да приготвите сок от калина, ще ви трябват 1 килограм калина, захар или мед и 250 милилитра вода. Плодовете трябва да бъдат смачкани и изцедени от сока, а семената и ципите да се варят във вода за 10-15 минути. Полученият бульон трябва да бъде добре филтриран, смесен със сок от плодове, добавете захар или мед и поставете напитката на студено място.
Сокът от калина не трябва да се пие неразреден, тъй като е доста концентриран. Трябва да се разрежда с вода.
За да приготвите плодов сок от калина, ще ви трябват 250 милилитра сок от плодове от калина, литър вода, мед или захар. Сокът от калина трябва да се разрежда с охладена преварена вода, да се добавя захар или мед и да се влива напитката в продължение на 5 часа.
Сиропът от калина се приготвя, както следва: вземат се литър сок от калина, 10 грама лимонена киселина и 2 килограма захар. Сокът се смесва със захар и се кипва. Получената пяна трябва да се отстрани, да се добави лимонена киселина и да се вари сиропът за още 5 минути. След това сиропът трябва да се филтрира през тензух и да се излее в буркани (бутилки) за съхранение. Във всеки от горните случаи приготвянето на калина няма да загуби своите лечебни свойства и ще помогне за справяне с болестите през дългата студена зима.
