Ако искате да се поглезите с палачинки, но няма яйца за приготвянето им - не се отчайвайте! Можете да намерите достойна алтернатива на такива традиционни палачинки, като имате само кефир в хладилника.
Бързи палачинки
По правило палачинките на кефир са по-плътни и имат дупки, но накрая няма да усетите вкуса на кефир или сода. За да направите бърза палачинка, ще ви трябва чаена лъжичка сода за хляб, 500 грама кефир, супена лъжица захар и 2 чаши брашно.
Добавете сода към кефира, оставете да се вари около 10 минути. След това добавете брашно и захар. Разбъркайте получената маса до хомогенно тесто (тя трябва да наподобява консистенция на заквасена сметана). Изсипете палачинката в горещ тиган, леко намазан с масло, и го запържете за няколко минути на умерен огън, обърнете палачинката и го запържете още минута. Направете същото със следното. Получените палачинки също могат да бъдат намазани с масло и малко поръсени със захар или пудра захар.
Ако не сте почитатели на големите палачинки, можете да приготвите палачинки по подобна рецепта. Всичко, което е необходимо, е просто да направите тестото по-плътно, като добавите още брашно. Разстелете тестото в тиган на малки кръгове, запържете от двете страни и сервирайте.
Пълнежи и сосове за палачинки на кефир
Ако по време на приготвянето на палачинки на кефир сте им добавили недостатъчно захар, опитайте да им приготвите пълнеж. Ако нямате достатъчно сладост, направете пълнеж с извара, захар и заквасена сметана. Смесете съставките за плънката, просто не прекалявайте със заквасената сметана и увийте получената смес в готовата палачинка. Изварата може да се смесва с мед и сладко.
Ако имате на склад месо, гъби и сирене, опитайте да направите пълнежи за палачинки с тези съставки. Нарежете на ситно месото и гъбите, запържете ги в тиган, добавяйки сирене в края. По принцип можете да загасите основата в крем (оставете да къкри, докато сметаната заври). Можете също да добавите зеленчуци - краставица или домат - към получената плънка. Увийте готовата смес от месо и гъби в палачинка.
Различни сосове могат да се използват като добавка към палачинките. Например, смесете заквасена сметана със захар. Можете обаче да смесвате заквасена сметана с мед и конфитюр - всичко зависи от вашия вкус. Нарязаните ядки също могат да служат като добавка към палачинките. Просто смачкайте сместа от бадем, лешник и фъстъци и я поръсете върху намазаните с масло палачинки. Същата смес може да се добави и към заквасена сметана. Ако имате мюсли в арсенала си, смесете го с мед или заквасена сметана.
Палачинките могат да се пълнят с различни плодове и плодове. Можете също да направите сос от тях: просто смилайте това, което е в блендер, заедно със захарта и лимоновия сок.
