Яхнията е незаменим продукт, когато трябва бързо да приготвите обяд или вечеря. Сварете ориз, картофи, тестени изделия или елда, смесете с яхния - това ще отнеме 30-40 минути. Но яхнията в магазина е доста скъпа и понякога качеството оставя много да се желае. Направете пилешка яхния - деликатес, диетично ястие.
Необходимо е
-
- пилешки труп;
- пилешки кости и лапи;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- морков;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Огледайте пилешкия труп, отрежете излишната мазнина, отстранете пънчетата на перата. Изплакнете обилно в студена течаща вода и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Запържете парчетата пиле в растително масло до светло златисто кафяво.
Стъпка 3
Изплакнете добре половин литрови стъклени буркани с препарат за миене на съдове, изплакнете обилно. След като бурканите изсъхнат напълно, поставете ги върху лист за печене и поставете в студена фурна. Дръжте бурканите във фурната за 30 минути на умерен огън. След това изключете захранването, оставете бурканите да се охладят.
Стъпка 4
Пригответе силен богат бульон от пилешки лапи и кости. Когато готвите, потопете цели моркови в тенджера.
Стъпка 5
Сварете метални капаци.
Стъпка 6
Поставете пърженото месо в подготвени буркани, добавете там кръгчета варени моркови, черен пипер и дафинови листа. Залейте месото с горещия бульон.
Стъпка 7
В голяма широка тенджера поставете тензух, сгънат на няколко слоя и покриващ дъното изцяло. Поставете буркани с задушено месо върху тензух, покрийте ги с подготвени капаци. Изсипете вода, загрята до 75 градуса, в тенджера и сложете на огън.
Стъпка 8
Оставете водата да заври и загрейте задушените кутии за 30-40 минути.
Стъпка 9
Извадете консервите внимателно от тигана и ги навийте веднага. Проверете качеството на затваряне на консервите, обърнете ги върху капака и ги увийте, докато изстинат напълно. Трябва да съхранявате такава яхния на хладно място.
