Месна яхния със зеленчуци е ястие, което може да се приготви бързо и лесно. Не изисква постоянно внимание на домакинята, така че е удобно да го правите паралелно с други ястия.
Необходимо е
-
- За говеждо със зеленчуци:
- 1 кг телешко месо;
- 2-3 средно големи моркови;
- 1 голяма глава лук
- 4-5 стръка целина;
- куп праз лук;
- 100 г свинска мас;
- 1 чаша вино;
- 3-4 домата;
- 2 чушки.
- За месо с патладжан:
- 500 месо;
- 1 голям патладжан;
- 3-4 домата;
- 1 глава лук;
- 200 г заквасена сметана;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Гответе говеждо със зеленчуци. За целта нарежете месото на парчета със страна около пет сантиметра. След това ги напълнете с бекон. За да направите това, направете малки разфасовки във филето, където поставете парчета бекон. Поставете месото в намазнена чиния и поставете във фурната за 10 минути, като месото се пече на 200 градуса.
Стъпка 2
Пригответе зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета, като стръковете целина. Нарязваме чушките и праз лука на ивици. Нарежете морковите на тънки филийки. Комбинирайте зеленчуците в тенджера с месо, покрийте със смес от вино и вода и след това добавете консервирани или пресни белени домати. Задушете сместа на слаб огън в продължение на един час, покрито, докато говеждото свърши. Подправете със сол и черен пипер преди готвене, а можете и да добавите билки на вкус. За по-плътен сос поставете 2-3 супени лъжици брашно в тенджера и разбъркайте.
Стъпка 3
Опитайте и други варианти на подобна рецепта. Например, говеждото може да се овалва в брашно и предварително да се пържи в олио, а не да се пече. Същото трябва да се направи и със зеленчуците. Такова ястие ще бъде по-малко диетично от първия вариант.
Стъпка 4
Когато готвите свинско и пилешко със зеленчуци, съкратете времето за готвене - половин час ще бъде достатъчно. Можете също да добавите картофи към яхнията за ситост. Тъй като не се готви добре в кисела среда, най-добре е да го задушите с месо, не с винен сос, а с бульон или с добавка на заквасена сметана.
Стъпка 5
Използвайте сезонни зеленчуци във вашата яхния. В края на лятото и есента можете да опитате яхния от патладжани. За целта нарежете месото, за предпочитане говеждо или агнешко, запържете малко в олио. Поставете нарязан лук, патладжан и домати и варено месо в тенджера. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри до омекване, добавяйки малко заквасена сметана и добавяйки вода, ако е необходимо.
